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Recetas de Cocina


Ensalada tibia de judiones de La Granja y bacalao con vinagr

Ya hablamos de las virtudes, tanto alimenticias como gastronómicas, de esta excepcional legumbre cuando la cocinamos con berberechos (véalo aquí), así...
27-02-2019 19:03

Galletas saladas de queso y hierbas aromáticas

Aperitivo, tentempié, capricho... irresistible tentación, estas galletitas son tan fáciles de hacer como difíciles de dejar en el plato una vez que se...
27-02-2019 19:03

Ensalada de rabanitos con sus hojas, eneldo y cebollino

Los rabanitos: he aquí otra de esas verduras que, de creer a sus panegiristas, son una mezcla del bálsamo de Fierabrás, la panacea universal y la purg...
27-02-2019 19:03

Mantequilla de ajo y perejil

Me encanta la definición de mantequilla que hacen en Nuestra Santa Madre Wikipedia, así que no resisto la tentación de copiarla in extenso: "la ...
27-02-2019 19:03

Garbanzos con verduras, chorizo y panceta

Esto sí que son palabras mayores. Vamos a empezar la temporada de guisos con un plato contundente, digno de las mejores cocinas: terror de los cuentac...
27-02-2019 19:03

Menú para Nochebuena o Nochevieja

Ya están aquí las Navidades, esas fiestas tan insoportablemente entrañables, llenas de puñales familiares, amores por obligación y comilonas que pone...
27-02-2019 19:03

Tosta de berenjena, tomate y jamón

Aunque tosta es una de tantas absurdas palabrejas inexistentes (tostada, sería lo lógicamente correcto en nuestro maltratado idioma), lo cierto es que...
27-02-2019 19:03

Quiche de calabaza, queso viejo y romero

Tras una larga pausa de vacaciones y vagancia, volvemos a la tarea. Y  puesto que ya es otoño, un precioso otoño suave y soleado al menos por es...
27-02-2019 19:03

Espaguetis a la mantequilla de ajo y perejil con langostinos

Hace mucho que no cocinamos pasta, así que vamos a remediar esta carencia ya mismo. No vamos a insistir en que la pasta es uno de los alimentos más ...
27-02-2019 19:03

Siete recetas de alcachofas

Vamos hoy con una selección de recetas ya publicadas en La Gastrocinemia. Una colección de primeros platos sencillos, ricos y saludables. Y con un pro...
27-02-2019 19:03

Alcachofas con berberechos

Una nueva receta de las denominadas de mar y montaña: vamos, de esas en las que con la unión (¿o habría que decir maridaje") de uno o varios ingr...
27-02-2019 19:03

Quiche de queso brie y hierbas aromáticas

Confieso que mi primera intención era hacer la típica tarta sueca llamada Västerbottenostpaj, nombre que significa, literalmente, pastel de queso Väst...
27-02-2019 19:03

Tombet de verduras asadas

El tombet, o tumbet en su transcripción fonética al castellano, es un plato típico, y muy popular, de Mallorca. Y como tantas otras recetas de la gast...
27-02-2019 19:03

Crema de piquillos con queso de Cabrales

Los pimientos del piquillo son una de esas delicatessen que afortunadamente están a nuestro alcance en cualquier época del año gracias al sistema de ...
27-02-2019 19:03

Milhojas de setas y verduras de temporada

Puesto que estamos en plena temporada de setas, ese fastuoso regalo del otoño, vamos a preparar hoy una receta muy rica, muy sencilla y muy resultona....
27-02-2019 19:03

Conejo con puerros y judiones de La Granja

Esta receta que hoy os propongo es una versión de una de las más típicas de caza: la liebre con judías, afamada delicatessen que hace de este plato u...
27-02-2019 19:03

Pollo al sésamo con verduras y fideos chinos

Receta con aire vagamente oriental pero que puede elaborarse sin el prurito de ser obsesivamente fiel a unas normas precisas. Es una manera de dar var...
27-02-2019 19:03

Mejillones gratinados con bechamel de gambas

Aunque lo habitual es preparar los mejillones al vapor o a la marinera, lo cierto es que se prestan también a muchas otras formas de cocinarlos. Cubri...
27-02-2019 19:03

Bizcocho anisado de yogur y frutos secos

Si hay una receta de éxito seguro, tanto entre los cocinillas como entre los comensales, esa es la del bizcocho en cualquiera de su múltiples variante...
27-02-2019 19:03

Arroz con leche y almendras

Receta clásica donde las haya, presente en la cocina y en la mesa de un buen número de países, parece que este delicioso postre tiene un remoto origen...
27-02-2019 19:03

Lomo de cerdo al horno

Parece que el lomo de cerdo es, después del solomillo, la carne con más proteínas y menos grasas; es una carne rica en vitamina B1 y su consumo, cocin...
27-02-2019 19:03

La tentación de Jansson

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ...
27-02-2019 19:03

Tosta de baba ghanoush y pavo al baharat

Hoy vamos de exóticos total. Por partes. El baba ghanoush, también llamado mutabal, es un receta típica de la cocina árabe mediterránea: una especie d...
27-02-2019 19:03

Patatas fritas al ajillo

No hay nada que nos guste más a los niños que un buen plato de patatas fritas. Sí, ya sé que no tienen muy buena prensa últimamente, como tantas otras...
27-02-2019 19:03
 



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Hola todos queridos seguidores, hoy os quiero presentar algunas recetas dedicadas a las personas que por algún problema de salud no pueden comer alimentos con residuos . La verdad que los alimentos permitidos son pocos y la imaginación la tenemos... -
Calabacín relleno de gambas, setas y queso philadelphia

Calabacín relleno de gambas, setas y queso ph...

Una receta muy sencilla y ligera. Fácil y rápida de preparar, conquistará a todos los comensales. Además se pueden preparar, congelar y el día que queramos comerlos, solamente hornear.INGREDIENTES (para 1 calabacín mediano)- 1 calabacín mediano- Dos... -
Directo al Paladar : Pollo al curry.

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¡Hola amiguitos! Hoy he preparado este estupendo pollo al curry que podéis ver la foto. Lo he hecho siguiendo la receta de la página web Directo al Paladar, que seguro qu muchos de vosotros conocéis, tiene un montón de recetas. Yo he seguido o me he... -
BLACK IS THE NEW WHITE

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Luis Gutiérrez, catador del equipo de Robert Parker, certifica que los tintos de Rías Baixas han llegado para quedarse Luis Gutiérrez, experimentado catador del equipo de Robert Parker para la  reconocida publicación Wine Advocate... -
Macarrones integrales con puerros y calabacín

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Recetas saludables  Macarrones integrales con puerros y calabacínHoy os traigo una receta sencilla, saludable y también puede ser de aprovechamiento, unos macarrones integrales con puerro y calabacín.  De aprovechamiento ya que se puede poner las... -
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Unos lloran con lágrimas, otros con pensamientos (Octavio Paz). Observo en éstos duros y dificilísimos días de ?confinamiento? por ésta terrible pandemia que asola el mundo, a través de las redes sociales que muchas personas comparten su arte... -
Albóndigas con Salsa Agridulce

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Y por fin llegó nueva receta. Hay dos motivos, el primero, hay tiempo por el confinamiento que tenemos en España por culpa del maldito virus Covid-19; y segundo, éste confinamiento ha pillado a mis hijos cada uno en su casa, haciéndose sus comidas y... -
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Ahora que ya comenzamos a disfrutar de la "nueva normalidad".  Ahora que, por fin, esperamos que las temperaturas comiencen a subir.   Ahora que ya palpitamos en el ambiente las vacaciones y el verano.  Ahora es el momento de refrigerar nuestra... -
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¿Es un bombón o es un helado" Es lo que quieras tu, aunque sí te recomiendo que si los haces en verano más te vale que los guardes en la nevera por lo menos porque como los dejes fuera puede que te los tengas que tomar con cuchara. Nosotros los... -
Setas a la plancha con salsa de queso

Setas a la plancha con salsa de queso

Ingredientes para dos:500 g. De setas120 g. De queso (tipo Philadelphia)14 CebollaNata de cocina (18% m.g.)100-120 g. De aceite de oliva5-6 Dientes de ajo12 Cucharilla de tomillo12 Cucharilla de orégano12 Hoja de laurel12 cucharilla de perejil2... -

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