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Recetas de Cocina


Tosta de baba ghanoush y pavo al baharat

Hoy vamos de exóticos total. Por partes. El baba ghanoush, también llamado mutabal, es un receta típica de la cocina árabe mediterránea: una especie d...
27-02-2019 19:03

Patatas fritas al ajillo

No hay nada que nos guste más a los niños que un buen plato de patatas fritas. Sí, ya sé que no tienen muy buena prensa últimamente, como tantas otras...
27-02-2019 19:03

Ensalada tibia de judiones de La Granja y bacalao con vinagr

Ya hablamos de las virtudes, tanto alimenticias como gastronómicas, de esta excepcional legumbre cuando la cocinamos con berberechos (véalo aquí), así...
27-02-2019 19:03

Galletas saladas de queso y hierbas aromáticas

Aperitivo, tentempié, capricho... irresistible tentación, estas galletitas son tan fáciles de hacer como difíciles de dejar en el plato una vez que se...
27-02-2019 19:03

Ensalada de rabanitos con sus hojas, eneldo y cebollino

Los rabanitos: he aquí otra de esas verduras que, de creer a sus panegiristas, son una mezcla del bálsamo de Fierabrás, la panacea universal y la purg...
27-02-2019 19:03

Mantequilla de ajo y perejil

Me encanta la definición de mantequilla que hacen en Nuestra Santa Madre Wikipedia, así que no resisto la tentación de copiarla in extenso: "la ...
27-02-2019 19:03

Garbanzos con verduras, chorizo y panceta

Esto sí que son palabras mayores. Vamos a empezar la temporada de guisos con un plato contundente, digno de las mejores cocinas: terror de los cuentac...
27-02-2019 19:03

Menú para Nochebuena o Nochevieja

Ya están aquí las Navidades, esas fiestas tan insoportablemente entrañables, llenas de puñales familiares, amores por obligación y comilonas que pone...
27-02-2019 19:03

Tosta de berenjena, tomate y jamón

Aunque tosta es una de tantas absurdas palabrejas inexistentes (tostada, sería lo lógicamente correcto en nuestro maltratado idioma), lo cierto es que...
27-02-2019 19:03

Quiche de calabaza, queso viejo y romero

Tras una larga pausa de vacaciones y vagancia, volvemos a la tarea. Y  puesto que ya es otoño, un precioso otoño suave y soleado al menos por es...
27-02-2019 19:03

Espaguetis a la mantequilla de ajo y perejil con langostinos

Hace mucho que no cocinamos pasta, así que vamos a remediar esta carencia ya mismo. No vamos a insistir en que la pasta es uno de los alimentos más ...
27-02-2019 19:03

Siete recetas de alcachofas

Vamos hoy con una selección de recetas ya publicadas en La Gastrocinemia. Una colección de primeros platos sencillos, ricos y saludables. Y con un pro...
27-02-2019 19:03

Alcachofas con berberechos

Una nueva receta de las denominadas de mar y montaña: vamos, de esas en las que con la unión (¿o habría que decir maridaje") de uno o varios ingr...
27-02-2019 19:03

Quiche de queso brie y hierbas aromáticas

Confieso que mi primera intención era hacer la típica tarta sueca llamada Västerbottenostpaj, nombre que significa, literalmente, pastel de queso Väst...
27-02-2019 19:03

Tombet de verduras asadas

El tombet, o tumbet en su transcripción fonética al castellano, es un plato típico, y muy popular, de Mallorca. Y como tantas otras recetas de la gast...
27-02-2019 19:03

Crema de piquillos con queso de Cabrales

Los pimientos del piquillo son una de esas delicatessen que afortunadamente están a nuestro alcance en cualquier época del año gracias al sistema de ...
27-02-2019 19:03

Milhojas de setas y verduras de temporada

Puesto que estamos en plena temporada de setas, ese fastuoso regalo del otoño, vamos a preparar hoy una receta muy rica, muy sencilla y muy resultona....
27-02-2019 19:03

Conejo con puerros y judiones de La Granja

Esta receta que hoy os propongo es una versión de una de las más típicas de caza: la liebre con judías, afamada delicatessen que hace de este plato u...
27-02-2019 19:03

Pollo al sésamo con verduras y fideos chinos

Receta con aire vagamente oriental pero que puede elaborarse sin el prurito de ser obsesivamente fiel a unas normas precisas. Es una manera de dar var...
27-02-2019 19:03

Mejillones gratinados con bechamel de gambas

Aunque lo habitual es preparar los mejillones al vapor o a la marinera, lo cierto es que se prestan también a muchas otras formas de cocinarlos. Cubri...
27-02-2019 19:03

Bizcocho anisado de yogur y frutos secos

Si hay una receta de éxito seguro, tanto entre los cocinillas como entre los comensales, esa es la del bizcocho en cualquiera de su múltiples variante...
27-02-2019 19:03

Arroz con leche y almendras

Receta clásica donde las haya, presente en la cocina y en la mesa de un buen número de países, parece que este delicioso postre tiene un remoto origen...
27-02-2019 19:03

Lomo de cerdo al horno

Parece que el lomo de cerdo es, después del solomillo, la carne con más proteínas y menos grasas; es una carne rica en vitamina B1 y su consumo, cocin...
27-02-2019 19:03

La tentación de Jansson

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ...
27-02-2019 19:03
 



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Kabab mashwi o kafta

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Esta receta la he visto en la página Recetas Árabes, en la que nos cuentan que es muy típica en los países árabes y en especial en el Líbano.Podemos acompañarla con pan pita y meterla en él junto con ensalada y salsas, eso sí ¡sin el pincho!Yo le... -
ARROZ EN PAELLA CON SECRETO IBERICO Y SETAS (BOLETUS Y SHIITAKE)

ARROZ EN PAELLA CON SECRETO IBERICO Y SETAS (...

"Para guardar un secreto se necesita de dos. Para que todos se enteren, de tres..."" Y por aquí, por ?Mi cocina? virtual somos muchos, muchísimos más de tres?y yo no guardo secretos gastronómicos, todo lo que se cocina en mis fogones está al... -
Marmitako de salmón

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Muy buenas cocinillas. Con estos cambios de temperatura, van apeteciendo platos de cuchara, esos que siempre decimos, de toda la vida.Mi propuesta de hoy es este plato muy completo, porque contiene proteínas, vitaminas y fósforo del salmón; hidratos... -
GALLETAS DANESAS

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Seguro que a todos os ha venido a la mente esta imagen:¿Queréis aprender a hacerlas"A mí me quedaron así:Yo las decoré con fondant, pero no es necesario hacerlo. El fondant es una pasta muy dulce, más bien decorativa. Se puede comer, pero a mí me... -
Receta fácil de bacalao muy jugoso con verduras

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Jugoso y en su punto, esas son algunas de las cualidades de este plato tan bueno de bacalao, otra cualidad es que es muy fácil de preparar, y que con unas pocas verduras y un buen bacalao, tendrás un plato de pescado super sabroso y tradicional.La... -
Yogur estilo griego casero sin yogurtera

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Ingredientes para hacer yogur estilo griego casero sin yogurtera (5 ó 6 yogures)125 gr de yogur natural ( sin azúcar)1 litro de lecheCómo preparar yogur estilo griego casero sin yogurtera Hacer yogur sin yogurtera es muy fácil.  Pondremos en una... -
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Hoy hemos llegado a la receta número 800. Ha sido fantástico compartir con todos ustedes recetas desde hace ya más de cinco años. Todo esto está siendo posible porque detrás de la página hay al menos 4 personas currándoselo. Les agradezco a ellos... -
Convertir 1 yogur ? en 8 YOGURES CASEROS ? tipo GRIEGO, sin máquina.

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Hoy vamos a preparar nuestros yogures griegos caseros, para prepararlos sólo necesitarémos un yogur para que haga de fermento, un litro de leche, un poco de leche en polvo y unas cuantas horas de paciencia, un resultado lleno de sabor y cremoso muy... -
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¡Que ganas tenia de hacer esta tarta de chocolate! En nuestro ultimo viaje a Italia la probamos un montón de veces y cuando he vuelto a casa me apetecía un montón hacerla. Ademas hacia mucho que no hacia masa casera para hacer tartas, me había... -
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Hablar de gastronomía en Lisboa, es hacerlo de José Avillez. La ciudad es a su cocina, lo que él es a la ciudad. Con un talento sin igual, el chef ha creado un universo de restaurantes para todos los públicos y de todos los estilos. ¿Los... -

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