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Recetas de Cocina


CHUTNEY INDIO DE ALBARICOQUES (receta hindú)

Sigue esta receta fácil para hacer CHUTNEY INDIO DE ALBARICOQUES y disfruta de esta salsa especiada hindú que combina a la perfección con el queso. Th...
01-07-2020 19:20

PAN DE CENTENO INTEGRAL en Crock-Pot con escaldado

Descubre cómo hacer un PAN DE CENTENO INTEGRAL fácil y que siempre queda bien gracias a tu olla de cocción lenta Crock-Pot y la técnica del escaldado....
15-06-2020 19:18

GARDEN FOCACCIA (receta en español)

Receta de Garden focaccia o focaccia de flores, una de las sensaciones gastronómicas de la cuarentena, convertida en una de las recetas virales del 20...
10-06-2020 19:42

SUSHI DE GOFIO con lubina soasada y mojo

Si me sigues desde hace algún tiempo sabrás que me crié en Canarias, tierra que dejé a los dieciocho cuando me independicé. Como todos los exiliados, ...
05-06-2020 19:19

Receta Zero Waste de PLUM CAKE de posos de infusión frutal

¡Es una pena desechar los posos de té! Especialmente cuando se trata de infusiones frutales, ya que no son otra cosa que fruta deshidratada o liofiliz...
23-05-2020 19:14

Cómo hacer COCHINITA PIBIL SIN ACHIOTE

Un mejicano seguramente pensará que hacer cochinita pibil sin achiote es un sacrilegio, y lo entiendo… Sin embargo, a veces hay momentos (el confina...
21-05-2020 19:15

GNOCCHI O ÑOQUIS DE ZANAHORIA con pesto de sus hojas

¿Sabías que las hojas de zanahoria contienen 6 veces más vitamina C que la propia raíz" Por eso, tirarlas a la basura es un auténtico sacrilegio cuand...
17-05-2020 19:17

Receta de HUMMUS DE VERDINAS

La ternura y la cremosidad del interior de las verdinas le dan un extra de cremosidad al hummus, mientras que la firmeza de su capa exterior le aporta...
12-05-2020 19:18

Cómo hacer PIZZA DE BASE DE BATATA (boniato)

¡Me encantan las pizzas con base de verduras que no utilizan harinas! Sin embargo, siempre se me acaban deshaciendo o, al menos, no dan la apariencia ...
06-05-2020 19:21

Como hacer ROAST BEEF con costra de posos de café

Hoy comparto contigo la receta de roast beef con costra de posos de café de mi libro Cocina Zero Waste que suelo elaborar en mis showcookings y que si...
01-05-2020 19:17

Cómo hacer SMOOTHIE DE AGUACATE Y CACAO

Smoothie de aguacate y cacao: ¿Qué pasa cuando juntamos dos superalimentos como son el aguacate y el cacao" Pues que estás rindiendo un homenaje por t...
28-04-2020 19:19

RECETA DE CANELONES con boloñesa de calabaza y menta

Receta para hacer canelones con boloñesa de calabaza y menta. Una forma original y fácil de hacer canelones con sabor a calabaza y un toque crujiente....
26-04-2020 19:17

Cómo hacer FIDEUÁ DE ESPELTA

Receta fácil para hacer fideuá con fideos de espelta en casa paso a paso. ¡No necesitas tener conocimientos de cocina para que te salga perfecta! The ...
23-04-2020 19:19

4 recetas con Edamame

Descubre 4 sencillas recetas con edamame congelado que te permitirán disfrutar de sus propiedades: hummus, ensaladilla, salteado y hervido. The post ...
19-04-2020 19:51

Cómo hacer PASTEL DE PUERRO Y CALABACÍN sin nata

Homenaje a una compañera (y amiga) que está pasando por un momento personal delicado: cocinar un pastel de puerro y calabacín, el plato estrella de Ma...
16-04-2020 19:16

Cómo hacer QUICHE SIN NATA de calabacín y salmón

Descubre CÓMO HACER UNA QUICHE SIN NATA sin renunciar al sabor ni la textura. Al llevar huevo, el relleno cuaja por sí mismo. ¡Y calorías que te ahorr...
11-04-2020 19:15

4 BEBIDAS DE HIERBABUENA ÁRABES (recetas yerbabuena)

¿Te fascinan las BEBIDAS DE HIERBABUENA ÁRABES" Aquí tienes 4 recetas de bebidas refrescantes y caliente: limonada de hierbabuena, batido de chocolate...
08-04-2020 19:18

25 PRODUCTOS GOURMET ESPAÑOLES que todo foodie debería conoc

En momentos como este debemos aproyar a la gastronomía en general y, en concreto, a los pequeños productores para ayudarles a salir adelante. Aunque s...
06-04-2020 19:17

Receta de TARTA DE TAHINI Y CHOCOLATE (cheesecake de tahina)

¡El tahini o tahina no es solo para las recetas de hummus! Su agradable sabor tostado lo convierte en el ingrediente ideal para todo tipo de elaboraci...
03-04-2020 19:19

Receta de PULLED PORK EN HORNO CONVENCIONAL

¿Te gusta el pulled pork pero no tienes olla de cocción lenta u olla exprés para prepararlo" No pasa nada porque también puedes preparar pulled pork e...
30-03-2020 19:22

Recetas internacionales con ternera en directo

El pasado martes 24 de marzo se estrenó el primer capítulo de ?Ternera por el mundo» el programa online de recetas internacionales con ternera IGP de ...
26-03-2020 19:18

5 ideas de HAMBURGUESAS GOURMET

Te propongo 5 ideas de hamburguesas gourmet y un montón de consejos que debes tener en cuenta antes de preparar una hamburguesa con estilo. The post ...
15-03-2020 19:17

Cómo hacer MOJO DE AGUACATE (con papas arrugadas)

Los aguacates claramente se rigen por la ley de Murphy: cuando los necesitas están siempre duros y cuando no los necesitas ya se te han pasado. No imp...
20-02-2020 19:19

XANTAR Ourense, una feria gastronómica diferente

Descubre todo lo que necesitas saber de la feria de turismo gastronómico Xantar, que se celebra cada comienzo de año en Ourense (Galicia). The post X...
17-02-2020 19:19

Receta de TOSTAS DE CAVIAR Y PLÁTANO

Cuenta la Enciclopedia de Sabores que en la época de los zares rusos desayunaban caviar y plátano aplastado. Empezar el día como un zar de la Rusia pr...
24-01-2020 19:13

Receta de CROQUETAS EXPRÉS DE ESPÁRRAGOS Y SETAS

¡Casi nunca hago croquetas! Me dan muchísima pereza porque tienes que dejar reposar la bechamel y luego retomarlas. Eso ha cambiado desde que descubrí...
17-01-2020 19:21

Tortilla japonesa OKONOMIYAKI (receta casera)

La receta de tortilla japonesa de repollo (algunos también la llaman pizza japonesa) conocida cómo Okonomiyaki es un enorme comodín para emplear resto...
15-01-2020 19:18

CHAQUETAS DE COCINA sostenibles (y muy chulas)

Cuando vi por primera vez a Lara Rodríguez (chef del restaurante Kraken, ubicado en el Acuario de Gijón) con una chaquetilla de Norvil me sorprendió s...
10-01-2020 19:21

Lotes de Navidad: un regalo ideal para adultos

La Navidad es una época de regalar, compartir y disfrutar en familia. Puede resultar un poco difícil decidir qué regalar en estas fechas, sobre todo...
01-01-2020 19:25

Mi nuevo libro: COCINA ZERO WASTE

¡Ya está en preventa mi nuevo libro Cocina Zero Waste en Amazon! Echa un vistazo para descubrir de qué trata. The post Mi nuevo libro: COCINA ZERO WA...
27-12-2019 19:24

Top libros de cocina 2019

¿Quieres saber cuáles son mis libros de receta favoritos del año 2019" Echa un vistazo a la recopilación y dame tu opinión. The post Top libros de co...
26-12-2019 19:22

Receta de KEBAB VEGANO DE HEURA

La primera vez que probé Heura me pareció que era como comer carne de kebab vegana. Pienso que tanto el sabor como la textura estaban increíblemente b...
23-12-2019 19:26

OPINIONES: Restaurante mexicano La Chingona (Madrid)

Hace unos días probamos La Chingona – Estado Guerrero, el restaurante mexicano del Grupo Larrumba atraidos por su original carta y las fotos que hab...
18-12-2019 19:23

CONCURSO: Gana una mini cocotte Staub

¡No hay nada como hacer una receta por ti mismo para descubrir lo fácil que es! Y las recetas de la Agenda Gourmet 2020 que acabo de editar con Oberón...
17-11-2019 19:26

Receta de QUICHE DE VERDURAS MULTICOLOR

La primavera es la mejor época para disfrutar de todo el frescor y colorido de las verduras, pues a medida que se acerca la llegada del verano algunas...
13-11-2019 19:29

Receta de NAVAJAS A LA PLANCHA CON CRUMBLE DE PARMESANO

Las navajas a la plancha son una cena ligera socorrida porque se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Si les quieres dar un toque gourmet, prueba a ...
13-11-2019 19:29

Cómo hacer TIERRA DE ACEITUNAS NEGRAS

Una forma llamativa de emplatar consiste en utilizar la técnica de las tierras comestibles, que se consigue mediante la terrificación o deshidratación...
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Sándwich de cookies rellenas de helado

¡Vuelta a la normalidad (solo si quieres)! Tengas hijos o no, septiembre es una época maravillosa para seguir disfrutando del buen tiempo y hacer que ...
13-11-2019 19:29

Receta de MOJITO DE CARAMELO SALADO

¿Mojito de caramelo salado" Sí, recientemente he redescubierto Degustabox. Hacía 5 años que no recibía la cajita en casa y tengo que reconocer que su ...
13-11-2019 19:29

Receta de BOLITAS ENERGÉTICAS DE CACAO

¡Marchando unas bolitas energéticas de cacao para picar entre horas sin engordar! Sí, es posible picar entre horas sin mandar al traste todos los esfu...
13-11-2019 19:29

Recetas con trufa deliciosas que debes probar al menos una v

La trufa es uno de los mejores y más deliciosos alimentos, y que más variedad de usos tiene en la cocina. Para muchos se trata de un increíble condime...
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Cómo hacer PULPO A LA PLANCHA paso a paso

Hacer pulpo a la plancha es fácil si sabes cómo. A continuación te enseño algunos trucos para cocer pulpo, cómo conseguir que el pulpo quede tierno, e...
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AGENDA GOURMET 2020

¡La Agenda Gourmet vuelve por todo lo alto! Tengo el placer de anunciar que desde el 19 de septiembre se encuentra a la venta la Agenda Gourmet 2020, ...
13-11-2019 19:29

Receta de CRUMBLE DE GOFIO Y PLÁTANO

Como fan del crumble que soy, hace tiempo que quería probar a hacer crumble con gofio. Y como el plátano con gofio es un clásico de los desayunos y la...
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SOPA DE NO-POLLO VEGANA (receta jackfruit)

La sopa de pollo es plato que siempre reconforta, especialmente en invierno cuando llegas con frío a casa o estás en cama resfriado. Ahora ya no tiene...
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Crema de garbanzos con cebolla caramelizada

¿Qué haces con los garbanzos que te sobran del cocido" Yo, en verano hummus, y en invierno esta rica crema de garbanzos con cebolla caramelizada. Esta...
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