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Recetas de Cocina


Los 'desperdicios' estrella Michelin de Ricard Camarena: a l

"Tenemos el derecho y la obligación de ser rentables si queremos que esto tenga recorrido", comentaba durante su ponencia e...
24-01-2023 18:51

El regreso a casa de Dabiz Muñoz: ?El 95 % de la cocina de D

Dabiz Muñoz, el cocinero de la cresta, de la fusión extrema, el de los platos con mil ingredientes, ha viajado por todo el mundo. Y h...
24-01-2023 18:51

Así es el desconocido convento madrileño que ha emocionado a

Pese a que el programa \'José Andrés y familia en España\' (José Andrés and Family in Spain), estrenado a finales del año pasado en H...
24-01-2023 18:51

La mejor croqueta de jamón 2023, otra vez manchega: es de Al

A pesar de que solo cumple este año su novena edición, el concurso que elige a la mejor croqueta del mundo se ha convertido ya en tod...
23-01-2023 18:50

El risotto y la pasta con tomate según el chef más joven de

El cocinero Massimiliano Alajmo (Padua, 1974) consiguió la tercera estrella Michelin con solo 28 años, convirtiéndose en el chef más ...
23-01-2023 18:50

Dabiz Muñoz celebra su cumpleaños con la reapertura de Stree

Mientras aún esperamos la mudanza de su triestrellado DiverXO, Dabiz Muñoz acaba de anunciar la reapertura de StreetXO Madrid el próx...
17-01-2023 18:51

Los trucos de Martín Berasategui para hacer unas croquetas i

Receta de aprovechamiento o plato de alta cocina, las croquetas triunfan allá por donde van y están por encima de las modas. Y, sin e...
16-01-2023 18:51

Estos son los tres ingredientes que Dabiz Muñoz usa para mej

Mejorar y patatas a la importancia puede sonar un contrasentido, puesto que es una de las recetas más clásicas de nuestra cocina para...
11-01-2023 18:50

John Torres: el panadero que lidera la edad dorada del bocad

Tras ser denostado por la alta cocina, y señalado por los defensores de la supuesta cocina saludable, este formato sencillo a la par ...
28-12-2022 18:50

Así es el desembarco de Robuchon en Madrid: comemos en L?Ate

La espera ha merecido la pena. Es lo primero que uno piensa después de vivir la experiencia que ofrece L?Atelier de Joël Robuchon. Y ...
20-12-2022 18:50

El chef José Andrés vuelve a la televisión con sus hijas: dó

La plataforma de vídeo bajo demanda HBO Max ha aunciado que estrenará el nuevo programa del chef José Andrés, seis episodios en los q...
20-12-2022 18:50

"Me dejó a deber 60 millones de pesetas": el prime

Mucho ha cambiado el mundo de la televisión culinaria desde principios de los años 80, pistoletazo de salida de un territorio que se ...
19-12-2022 18:50

El truco del falso pil pil del chef Martín Berasategui para

Hacer un pil pil es una preparación relativamente compleja que, aunque no necesita demasiados ingredientes, sí exige que sean de cali...
17-12-2022 18:50

Dabiz Muñoz te lleva a casa la comida de San Esteban que no

Nos extrañaba un poco que Dabiz Muñoz solo lanzara un menú especial de Navidad GoXO para Madrid, por mucho que siempre se acuse -con ...
15-12-2022 18:50

Así es el nuevo roscón de Dabiz Muñoz: hasta arriba de sabor

Tras presentar el menú navideño de GoXO que Dabiz Muñoz nos ofrece para encargar a domicilio, le toca el turno al roscón de Reyes que...
07-12-2022 18:50

350 euros por croquetas y sándwiches: Twitter se echa encima

Ni Alberto Chicote, uno de los cocineros más queridos (con permiso de Karlos Arguiñano) de nuestro país se libra de las iras de Twitt...
05-12-2022 18:50

Estos son los 23 restaurantes de Dani García: cuáles son, dó

Marbella, Madrid, Dubái, Nueva York, Doha, Ibiza? Los tentáculos del imperio del chef Dani García no paran de crecer y sus restaurant...
04-12-2022 18:50

Del mar hasta los descartes: la charcutería marina se hace u

Han pasado más de diez años desde que el chef Ángel León nos sorprendiera a todos con una serie de propuestas marinas elaboradas a pa...
02-12-2022 18:50

El truco de Dani García para hacer castañas asadas perfectas

Pocos manjares hay más otoñales que las castañas asadas, un tesoro gastronómico que se replica prácticamente en todos los rincones de...
01-12-2022 18:50

Los dos trucos del chef Dani García para hacer un tataki de

El tataki de atún es una receta relativamente moderna que, sin embargo, llevamos viendo en muchos restaurantes de postín y postura du...
30-11-2022 18:50

El chef Gordon Ramsay, mariscador por un día en Galicia grac

Casi como un Bienvenido Mr. Marshall pero culinario, así ha sido el desembarco del chef Gordon Ramsay, uno de los rostros más popular...
30-11-2022 18:50

Este es el consejo que da Karlos Arguiñano para aprovechar a

Pocas cosas hay más ingratas en cocina que preparar alcachofas y la realidad es que, aunque nos encante esta hortaliza de dos tempora...
25-11-2022 18:50

Karlos Arguiñano se manifiesta sobre la alta cocina y los me

Todos sabemos que Karlos Arguiñano nunca se corta en sus declaraciones, algo que a una figura pública tan notoria resulta de agradece...
17-11-2022 18:51

Cómo pelar un tomate en tres segundos con el truco maestro d

Puede que seamos algo exquisitos a la hora de comer tomate y nos dé reparo encontrarnos su piel cuando lo mordemos, sobre todo en ens...
16-11-2022 18:50

Los tres trucos del chef Dani García para hacer un sándwich

Patinar con las temperaturas, equivocarnos con el orden de los factores o racanear con ciertos ingredientes son elementos habituales ...
15-11-2022 18:50

El sur se reivindica con los candidatos a Cocinero Revelació

Algo está cambiando en la cocina española o, cuanto menos, en las \'cocinas\' de Madrid Fusión, que en 2023 celebrará su vigésimo pri...
03-11-2022 18:50

Cómo evitar añadir aceite al cocer la pasta como aconseja Da

No hay cocina que se resista al tres estrellas Michelin Dabiz Muñoz, propietario del restaurante DiverXo, de StreetXO y también al ma...
29-10-2022 18:50

El adobo todoterreno para marinar tus pescados con los truco

Aunque son muchas las recetas que hemos hecho de pescado en DAP durante todos estos años, es cierto que, a veces, sobre todo cuando c...
23-10-2022 18:50

Así es el nuevo menú del streamer IlloJuan con Dani García:

Tras sumar este verano a DjMaRiiO a su particular equipo de colaboradores streamers, el servicio de delivery de Dani García cuenta co...
29-09-2022 18:50

El sencillo truco de Karlos Arguiñano para conseguir unas cr

Para lograr unas croquetas suculentas, crujientes y jugosas, no hay nada como la práctica hasta dominar la técnica, pero también hay ...
29-09-2022 18:50

Piden cárcel para Guillermo Cruz, exsumiller del dos estrell

Galardonado con el premio Mejor Sumiller en 2014, y considerado uno de los profesionales de sala de más prestigio en nuestro país, Gu...
28-09-2022 18:50

¿Existe el huevo frito perfecto" La respuesta es afirma

Pocas recetas de nuestra cocina despiertan tanto interés como el huevo frito, un plato que a priori puede parecer sencillo pero que, ...
27-09-2022 18:50

Barra Alta aterriza en Madrid tras triunfar en Barcelona: ¿q

Después de cuatro años dando muchas alegrías a los que disfrutan de un buen picoteo informal con amigos, el chef Daniel Roca se atrev...
23-09-2022 18:50

Qué fue del restaurante indio que visitó Alberto Chicote en

Se cumplen diez años de uno de los momentos más memorables vividos en el programa que llevó a Alberto Chicote a convertirse en uno de...
14-09-2022 18:50

Qué fue de Sergi Arola, el discípulo aventajado de Ferran Ad

Si tiramos de hemeroteca en busca de algunos de los nombres más importantes de nuestra gastronomía, no tengas duda de que tarde o tem...
08-09-2022 18:52

Madrid ordena el cese y clausura de una cocina fantasma de D

La cocina fantasma situada el distrito madrileño de Tetúan, donde mantenía operaciones \'La gran familia mediterránea\' del chef Dani...
29-08-2022 18:52

Netflix dedica a la pizza la nueva temporada de Chef's Table

Como plato universal popularmente aceptado como el más consumido en todo el mundo, adaptado a multitud de versiones y tradiciones culinarias, ...
26-08-2022 18:52

El truco de Karlos Arguiñano para disfrutar al máximo de gam

La variada gama de gambas y langostinos que podemos encontrar en el mercado nos permite disfrutarlos todo el año. Además de hacerlos ...
24-08-2022 18:51

Qué fue de Juan Manuel Sánchez, el primer ganador en la hist

Corría el año 2013 cuando el a la postre exitoso programa de RTVE se colaba en los hogares de millones de españoles que, por aquel en...
16-08-2022 18:50

El presidente de Ucrania Zelenski agradece al chef José Andr

El cocinero asturiano José Andrés y su ONG World Central Kitchen acudieron a ayudar a la población ucraniana ya a los pocos días de c...
12-08-2022 18:50

El gazpacho de Dabiz Muñoz, ya en el súper: 16 euros el litr

El cocinero madrileño acaba de lanzar un gazpacho de jalapeños y otro de fresas que no destacan precisamente por sus bajos niveles de...
04-08-2022 18:50

Restaurante Muka: la nueva aventura gastronómica del chef An

Ayer abrió sus puertas el nuevo proyecto culinario del grupo IXO (al que ya pertenecen Mugaritz, Topa Sukalderia, Bistró Guggenheim B...
15-07-2022 18:50

El chef argentino Mauro Colagreco, tres estrellas Michelin,

El cocinero de La Plata, primer chef no francés en lograr las tres estrellas Michelin en tierras galas con Mirazur, tiene también otr...
12-07-2022 18:50

Dabiz Muñoz trasladará DiverXO a La Finca, la más lujosa urb

Tras inaugurar apenas hace menos de dos meses RavioXO, su último local consagrado a la informalidad de las masas asiáticas, Dabiz Muñ...
07-07-2022 18:50

Paco Roncero presenta 'Tupper Club', el nuevo reality de coc

El chef Paco Roncero, quien recientemente anunció su desvinculación con el proyecto del MOM Culinary Institute tras pasar por MasterC...
05-07-2022 18:51

Maymanta, el empeño de poner Perú sobre la mesa en Ibiza del

Pretender que todos los españoles sepamos de cocina peruana no es solo un error, sino una quimera. A pesar de ser, junto con la mexic...
02-07-2022 18:50

Así son los menús de José Andrés y Paco Roncero para las cen

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29-06-2022 18:50

Noma, el tres estrellas Michelin y mejor restaurante del mun

El chef René Redzepi sabe cómo crear expectativas y jugar con el misterio para mantener la atención sobre todos sus movimientos, aunq...
23-06-2022 18:50

Así trabajan los marineros de Ribeira (Galicia) que proporci

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El truco de Karlos Arguiñano para la ensaladilla rusa perfec

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El chef José Andrés rebautiza la ensaladilla rusa como ensal

Lo advirtió en Twitter y finalmente lo ha anunciado, tanto es así que en las cartas de los restaurantes del popular chef José Andrés ...
15-05-2022 18:50

Joseba Arguiñano, sobre su aita, Karlos: "A veces cuent

De casta le viene al galgo, podríamos decir de Joseba Arguiñano (Zarautz, 1985), el benjamín de los siete hijos de Karlos Arguiñano y...
14-05-2022 18:50

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El chef Dabiz Muñoz siempre aprovecha su popularidad en redes para levantar expectación con publicación llamativas, y así lo hizo hac...
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13-04-2022 18:50

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Un chef de origen cubano, un jefe de sala y sumiller de Zaragoza, tres mudanzas, una estrella Michelin y todo esto en apenas seis año...
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05-04-2022 18:50

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01-04-2022 18:50

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Seguramente los nombres Adrián Bosch ?izquierda en la apertura? y Eduardo Domínguez ?derecha? no suenen muy tokiotas. De hecho, aunqu...
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