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Recetas de Cocina


Milhojas de Salmón con Aguacate y Ensalada Japonesa de Pepin

 ¿Qué ha sido de los domingos tranquilos" Ya son una leyenda. Recuerdo que mi madre siempre me decía que la hora de la siesta, y más en verano, era a...
23-06-2019 18:52

Enrolladitos de Salmón con Gulas y Salsa de Bimi

No sé si sois fans eurovisivos, yo lo soy desde niña y el día que emiten el programa no hago planes, y me planto las 4 hora delante de la tele, normal...
19-05-2019 18:56

Chowder de Merluza con un toque de Curry

Ya casi ni me acuerdo de las vacaciones de Semana Santa que pasamos en Irlanda después de tanto festivo, pero quería dejaros un recuerdo de esas tierr...
06-05-2019 18:53

Muslo de Pavo con Aceitunas Gordal, Alcaparras y Tomatitos C

Cuando era niña y veía por la tele esas comidas de Acción de Gracias en las series norteamericanas con el enorme pavo relleno como protagonista, me ll...
02-04-2019 18:54

Crema de Coliflor y Shitake con Parmesano

Hace mucho tiempo que voy a las grandes superficies solamente a por ciertas cosas. La carne, la fruta, la verdura y el pescado, los compro en mis siti...
04-03-2019 18:52

Carpaccio de Calabacín con Puré de Aceitunas Negras y Parmes

Llevo un par de días durmiendo fatal y esta mañana me levanté con pocas ganas de publicar post  aunque tenía una receta en mente. Lo único que me ape...
25-02-2019 18:52

Alcachofas Rellenas de Presa Ibérica sobre Cama de Garbanzos

Cuando en clase hablamos de nuestros platos favoritos, las respuestas siempre suelen ser las mismas: tortilla, pizza, pasta carbonara... Pero cuando m...
10-02-2019 18:52

Salmón al Curry con Coles de Bruselas y Arroz

Si os digo la verdad, la primera vez que probé las coles de Bruselas fue con 23 años, cuando trabajaba en Inglaterra. Allí, las "sprouts" acompañaban ...
03-02-2019 18:54

Sopa de Ajo con Huevo a Baja Temperatura, Tierra de Ibérico

En esta vida los placeres se esconden detrás de las cosas más simples, como por ejemplo, un torrezno de Soria, ¡no me digáis que no!. Aquí en mi barri...
27-01-2019 18:53

Chipirones Rellenos en Salsa de Tomate con Riso Venere

Hace años, cuando yo era aún pequeña y nos juntábamos todos en casa de mis padres para celebrar las fiestas, una de las recetas que mi madre siempre p...
23-12-2018 18:54

Zamburiñas con Crema de Coliflor Morada, Sal de Torrezno y G

Un año más las fiestas están a la vuelta de la esquina y, como suele ser habitual, nos volvemos locos pensando en recetas para sorprender a nuestros i...
09-12-2018 18:53

Pechuga de Pavo al Horno con Quinoa alla Puttanesca

El jueves pasado se celebró en Estados Unidos el día de Acción de Gracias (Thanksgiving) que se celebra el cuarto jueves de noviembre. Como todos cono...
25-11-2018 18:53

Merluza al Vapor Rellena de Setas e Ibérico sobre Puré de Bo

Aunque veo poco la tele, hay algunos programas que sigo después de cenar. Uno de ellos es "Mi Vida con 300 Kilos", un reality en el que gente american...
04-11-2018 18:54

Sepia a la Parrilla con Sambal Matah

Este verano hemos pasado parte de nuestras vacaciones en la isla indonesia de Bali. Allí, aparte de vivir un par de terremotos y sus consiguientes rép...
30-09-2018 18:53

Catalana de Pulpo

No sé si os pasa que a la hora de cocinar pulpo no os atrevéis a cocinarlo de una manera distinta a las tradicionales (a la gallega o en salpicón, o c...
24-09-2018 18:54

Steak Tartar en Cesto de Parmesano

Últimamente coincide que cuando veo un programa de cocina por la tele, preparan una receta de Steak Tartar, pero cada vez que les oigo pronunciarlo me...
25-07-2018 18:52

Pizza Blanca con Bimi, Setas y Jamón Ibérico con Aceite de T

La gran mayoría de la gente considera que la pizza engorda, pues gracias a nuestros queridos amigos americanos, que todo lo que tocan lo convierten en...
01-07-2018 18:53

Sopa de Verduras a la Albahaca con Dumplings de Pollo

La siesta es de las mejores cosas que tenemos en España, sobre todo en verano. Según los expertos, no debe ser muy larga, con 20 o 30 minutos es sufic...
28-05-2018 18:53

Gua Bao con Pollo Pibil y su Guarnición

Hoy os traigo una receta que fusiona las cocinas Taiwanesa y Mexicana y que a la vez versiona uno de los platos más típicos de esta última: la cochini...
14-05-2018 18:53

Garbanzos con Boletus y Alcachofas (receta rápida)

Suelo viajar bastante y una de las cosas que menos me gusta de estar por ahí, es tener que comer fuera de casa, y no sólo en aquellos países no muy fa...
07-05-2018 18:52

Pasta con Erizos de Mar (Pasta con i ricci)

La pasta con erizos de mar, es un plato típico de Sicilia. Cuando estuve allí, allá por el 2009, todavía no era yo una "morro fino", como me llama Ser...
22-04-2018 18:53

Milhojas de Carpaccio de Pulpo a la Gallega

Hace ya una semana que volví de pasar unos días con los chavales en Londres. A pesar de lo que la gente piensa, viajar con alumnos es de las mejores e...
15-04-2018 18:52

Risotto de Topinambo, Champinones y "Peperoni Cruschi&q

Mi hermano dice que si se pudiera, me darían la doble nacionalidad italiana-española por lo mucho que viajo a Italia y es que acabamos de regresar de ...
01-04-2018 18:52

Sopa de Tomate a la Albahaca

Hace tiempo leí que la sopa de tomate Campbell´s, la que inmortalizara Warhol en los 60, era una de las sopas enlatadas de mejor calidad. "No me extra...
18-03-2018 18:52

Lasagna de Verduras con Bechamel de Calabacín y Scamorza Ahu

Hay muchas cosas del comportamiento humano que me cuesta entender y una de ellas es por qué al llegar el fin de semana, tras varias jornadas de estrés...
04-03-2018 18:53

"Bollito Preñao" de Presa Ibérica, Setas y Alcacho

¡Es increíble lo que se nota la edad! El otro día, una de mis alumnas de 2º de la ESO me comentaba que la gente de 40 años le parecía muy mayor, despu...
24-02-2018 18:52

Zamburiñas a la Plancha con Risotto a la Milanesa y Cilindro

Últimamente estoy viendo y escuchando muchas noticias terribles sobre niños que violan a otros en grupo, chicas de 11 años que se quedan embarazadas d...
11-02-2018 18:52

Paquetitos de Salmón Rellenos de Brócoli con Salsa de Naranj

Como hoy en día etiquetamos todo, resulta que ahora quedarse en casa los fines de semana o los festivos se llama "Nesting" (Nest = Nido/Anidar), por s...
04-02-2018 18:52

Caigua Rellena de Pollo

Cuando se habla de cultura se tiende a pensar en libros, arte o cine, pero en mi opinión es un concepto que va más allá de las humanidades, es lo que ...
28-01-2018 18:52

Judías Blancas con Shitake y Bacalao

Si hay algo que me gusta en esta vida son los platos de cuchara. Adoro las sopas, las cremas, un buen estofado... Con esto del blog reconozco que a ve...
21-01-2018 18:52

Arroz Meloso con Cigalas

El verano pasado, Sergio y yo pasamos unos días de nuestras vacaciones en Nueva Orleans, estado de Louisiana. Nos hizo un tiempo horrible para ser ago...
14-01-2018 18:52

Contramuslos de Pollo Asados con Salsa de Calabacín y Albaha

Hace años, cuando aún trabajaba en Parla, tenía un compañero que hacía preguntas bastante peculiares y quizá demasiado directas. No soy de las que se ...
07-01-2018 18:52

Penne Rigate alla Norma

pasEl otro día descubrí un anuncio de la pasta Barilla del año 84 dirigido por Fellini que me llamó mucho la atencíón. El spot tenía lugar en un resta...
18-12-2017 18:54

Tacos de Atún al Comino

Cuando era niña, las fiestas navideñas se pasaban en casa de mis padres. Para mí eran días de diversión porque nos juntábamos todos y jugaba con mis s...
10-12-2017 18:52

Farrotto con Romanesco y Gambón al Aceite de Guindilla

Mi historia con el ingrediente del plato de hoy también tiene su origen en Italia, más concretamente en un restaurantito de un pueblo llamado Sarzana,...
26-11-2017 18:53

Emperador Fresco a la Siciliana con Cus Cus de Coliflor

La receta de hoy me retrotrae a uno de mis viajes a una de mis ciudades preferidas de Italia, Florencia. Era el año 2008 y Sergio y yo acabábamos de c...
19-11-2017 18:53

Cogote de Merluza en Salsa Verde de Trigueros

Este mes hace un año que Gordon llegó a nuestras vidas. Gordon, al que yo cariñosamente llamo "Gor" es nuestro gatito, una bolilla de pelo blanco y ne...
13-11-2017 18:53

Lenguado de Costa aL Horno con Tomatitos Cherry, Lima y Alba

Cuando era pequeña, mis padres solían quedar a comer un par de veces al año con los hermanos de mi padre y solían elegir buenos sitios. En una ocasión...
05-11-2017 18:52

Ramen a la Madrileña

Tenía ganas de cocinar Ramen pero nunca veía la ocasión. Hace unos días leí en el blog de El Comidista una receta sobre cómo prepararlo y en ella decí...
23-10-2017 18:52

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún

Hoy os traigo una receta a la que le tengo mucho cariño, pues es de las primeras cosas que me lancé a hacer cuando me dio por la cocina y siempre form...
01-10-2017 18:53

Estofado de Carrilleras de Ibérico con Setas y Hash Brown

Me gustan estos días feos de septiembre en los que apetece volver a meterse bajo la mantita del sofá mientras ves una peli, o prepararse una comida ca...
17-09-2017 18:52

Carré de Cordero con Salsa de Albaricoque y Guarnición de Pa

En la cocina, como en la vida, hay que estar preparado para todo,como por ejemplo para que se te vaya la luz de la nevera y del horno en pleno proceso...
10-09-2017 18:52

Risotto con Tirabeques, Boletus, Bacalao y sus Cortezas

Un año más se acaban las vacaciones y ya sólo queda el recuerdo del verano. Por lo general, dicho recuerdo siempre es bueno, pero debo decir que para ...
03-09-2017 18:53
 



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Es innegable que las verduras dan mucho juego en la cocina y entre todas ellas el calabacín es de las más versátiles ya que tiene cabida en una gran cantidad de recetas. Pues bien, hoy lo vamos a preparar con un relleno de atún y, como no, más... -
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Ajo, aceite, sal, paciencia y trabajo. Solo necesitas estos cinco ingredientes. Reconozco que da trabajo, que le has de dar caña con el brazo, que has de ir con cuidado, poco a poco, sin impacientarse. Pero el resultado vale la pena. Para hacer... -
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