Salsa de cortezas de Torta del Casar

Que hacemos con la corteza que retiramos del queso". La mayoría las tiramos a la basura, bajo la creencia de que no es queso la capa exterior que recubre los quesos.Hay algunos quesos en los que la corteza es natural y me refiero a que es el propio queso mediante la curación más o menos larga la que crea esa capa coloreada que recubre y pro...

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