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Perlas de tapioca con leche de coco – Camboya

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Recetas de Cocina
 
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Perlas de tapioca con leche de coco – Camboya Perlas de tapioca con leche de coco – Camboya

Perlas de tapioca con leche de coco – Camboya






Hoy es nuestra cita del reto “Viaje Entre Sabores“, voy tardísimo, pero de que llego llego, ejejeje. Este mes Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria” ha decido llevarnos a un paseo virtual por la gastronomía de Camboya. Me he traído un postre exquisito, de lujo, como casi todas las comidas de los países asiáticos, exótico, son unas perlas de tapioca con leche de coco y mango.
Estoy de lo más feliz porque como todos los meses me ha encantado mi descubrimiento, y en casa ha gustado mucho, ademas mis catadores por excelencia, mi peque y su padre, que como ya saben son super exigentes los dos.
Las perlas de tapioca son utilizadas por muchos de los países vecinos de Camboya, son unas bolitas que pueden ser de distintos tamaños provenientes del almidón de la yuca. Son bastantes curiosas estas perlas como le llaman, porque al cocinarlas se vuelven bolitas gelatinosas que adquieren el sabor del ingrediente principal que resalte en el postre.
Tenerlas en la boca es una sensación divertida, curiosa y diferente a lo que estamos costumbrados a comer por estos lados. Se usan normalmente como postres y son hechas de diferentes sabores. Son muy sencillas de preparar y de verdad son muy ricas.
Las perlas de tapioca las venden normalmente en tiendas de productos asiáticos, pero no siempre son de buena calidad. Yo encontré la tapioca en vez de esferas como tal, más en forma granulada, pero al cocinarla si ven en las fotos se ven como perlas pequeñas.
En principio quería unas perlas un poco más grandes pero no logré conseguirlas, sin embargo estoy muy contenta del resultado con la tapioca que encontré. También las venden online, y buscando recetas por la red, pude ver que en México las tienen normalmente disponibles en los super mercados y están siendo bastante utilizadas allí. El postre es básicamente cocer la tapioca por cierto tiempo en agua, y luego un par de minutos con leche de coco y fruta, la fruta normalmente es banana picada o mango. Ya en casa la hemos hecho de distintas formas y con distintas frutas, y la que más no ha gustado ha sido mango y melocotón que lo tenemos más disponibles por acá. También en vez de leche de coco,  he usado leche de vaca normal y queda divino.
Este postre es ideal para pequeños y grandes, y perfecto para personas intolerantes al gluten, y/o alérgicos a la leche ya se por su proteína o algún componente de la misma, como Álvaro el peque de mi amiga Cristina.
Este postre va dedicado a mi querida amiga Lina, ella me había comentado que comió este postre en un restaurante vietnamita, y cuando lo vi que en Camboya también lo preparaban no dudé un segundo en hacerlo.  Lina me comentaba que le había encantado era rico y diferente, y como cosa rara a mi que gusta experimentar me vino como anillo al dedo y quedo muy satisfecha.
Ahora si que vamos con la receta.
Perlas de tapioca con leche de coco y mango

 
Ingredientes:

5 Cucharadas de tapioca
1 lata de leche de coco (400 ml)
2 tazas de agu...


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Fuente de la noticia: Recetas abc
Fecha de publicación: 10-10-2017 19:31
visto: 7

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