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7 razones por las que la coliflor debe estar en tu dieta

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Recetas de Cocina
 
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7 razones por las que la coliflor debe estar en tu dieta 7 razones por las que la coliflor debe estar en tu dieta

7 razones por las que la coliflor debe estar en tu dieta






La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una verdura de la misma familia que el brócoli, el romanescu, el repollo, la col, la berza o las coles de Bruselas y, como todas ellas, se trata de un alimento muy saludable con gran cantidad de nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.
7 beneficios de la coliflor confirmados por la ciencia
Por sus buenas propiedades nutricionales, hace años que esta verdura ha estado en el punto de mira de científicos que han desarrollado numerosos estudios para conocer a fondo sus propiedades.
1: Contiene gran cantidad de vitaminas y minerales

La coliflor es un alimento con un perfil nutricional muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario.
En 100 g de coliflor:

Calorías: 25
Fibra: 3 g
Vitamina C: 77% de la CDR
Vitamina K: 20% de la CDR
Folato: 14% de la CDR
Ácido pantoténico:  7% de la CDR
Potasio: 9% de la CDR
Manganeso: 8% de la CDR
Magnesio: 4% de la CDR
Fósforo: 4% de la CDR

La coliflor es una fuente excelente de vitaminas y minerales
2: La coliflor contiene fibra

Otro de los beneficios de la coliflor es que contiene 3 g de fibra por cada 100 g de verdura cruda, lo que supone el 10% de nuestras necesidades diarias.
La fibra es importante porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan en nuestro intestino grueso ayudando a prevenir inflamaciones y mejorando la digestión, por lo que consumir la cantidad adecuada de fibra puede ayudar a prevenir enfermedades intestinales como las diarreas, la diverticulitis o la inflamación crónica del intestino (Slavin, 2013).
En general, el consumo de vegetales ricos en fibra se relaciona con una posible disminución del riesgo de padecer enfermedades coronarias (Slavin, 2012) y cáncer (Bradbury, 2014).
También se sabe que la fibra juega un papel importante a la hora de prevenir la obesidad, pues genera sensación de saciedad y esto hace que se reduzca la cantidad ingerida (Lattimer & Haub, 2010).
La coliflor contiene gran cantidad de fibra que es beneficiosa para la digestión y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas
3: La coliflor es una buena fuente de antioxidantes

Los antioxidantes son los encargados de proteger nuestras células de los radicales libres y de evitar que las células se vean afectadas por ellos.
Al igual que otras verduras de la misma familia, la coliflor tiene gran cantidad de glucosinolatos e isotiocianatos, dos antioxidantes que podrían ayudar a detener el crecimiento de las células cancerígenas (Razis, 2013).
En ensayos de laboratorio, los glucosinolatos e isotiocianatos han demostrado ser especialmente eficaces frente al cáncer de colon, pulmón, mama o próstata (Higdon, et al.; 2007).
También contiene carotenoides y flavonoides que podrían tener efecto...


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Fuente de la noticia: cocinillas
Fecha de publicación: 18-04-2017 19:26
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