Usamos cookies propias y de terceros para mejorar la navegación y mostrar publicidad personalizada según su navegación. Si continua navegando consideramos que acepta nuestra política de cookies.
Inscríbete ahora - Da de alta tu Blog
( What is this? )
I Home I More views Today I xxx I xxx I xxx I xxx I xxx I Inscríbete ahora - Da de alta tu Blog I
 

~ Formatjades de be , fetes al estil antic ~ Empanadas de cordero , hechas al estilo antiguo ~

-
Recetas de Cocina
 
Add to Flipboard Magazine. Fuente: TIBERIS - Ver todas las noticias de este sitio
~ Formatjades de be , fetes al estil antic  ~ Empanadas  de cordero , hechas al estilo antiguo ~ ~ Formatjades de be , fetes al estil antic  ~ Empanadas  de cordero , hechas al estilo antiguo ~

~ Formatjades de be , fetes al estil antic ~ Empanadas de cordero , hechas al estilo antiguo ~






~ Aprendiendo  técnicas antiguas de hacer empanadas ~
Hace unos meses  fui a visitar a Rogelia , una mujer adorable  a la que quiero mucho . Ella , es la madre de mis buenas amigas Antonia y Mari de Alayor , unas amigas de las de toda la vida , de esas que pueden pasar meses sin verlas , pero  es como si nos viéramos con frecuencia . Ese día , la visita fue para hablar de recetas antiguas y enseñarle unos moldes que me acaban de regalar , salí de su casa con una gran sonrisa en la cara , más recetas antiguas y más moldes antiguos , además de muchos detalles de nuestra conversación  que rondaron en mi cabeza hasta estos días . Uno de esos detalles , es la forma de hacer empanadas , pero sin molde . Ella me contaba que siendo muy joven ayudó a hacer empanadas para un convite , cosa que se hacía mucho el ayudarse entre varias personas para estos eventos , ya que todo se solía hacer casero .Viendo que las demás mujeres las hacían con molde , ella les dijo que no lo hacía de esa manera porque no lo sabía hacer ,  su madre , le había enseñado a hacerlas de la forma antigua , sin molde . A mi ese detalle me llamó mucho la atención .  No tarde muchas semanas en llamar a Rogelia y preguntarle si podia enseñarme a hacer las empanadas antiguas . Se alegró mucho y me contestó que por supuesto que sí ! , lo que vino después me impactó , me dijo ... - así tendrás un recuerdo mío - , la verdad es que me emociono , solo de recordarlo  .
Así que a los pocos días , tuve mi clase de empanadas a la manera antigua particular , disfruté mucho con la compañía y las indicaciones que pacientemente Rogelia me dictó .
La apariencia de las empanadas , es de estilo  rústico , a diferencia de las que vemos hoy en día  .
Son muy parecidas de aspecto a las mallorquinas , con la diferencia que en Mallorca no le ponen levadura a la masa .
Las hice con carne de cordero ya que siendo Pascua es muy típico , el el blog también podéis ver las empanadas normales con carne de cerdo . 
Las empanadas menorquinas que podemos ver actualmente son estéticamente más bonitas , pero no cabe duda , que las hechas a mano también tienen su encanto . Así que aquí me tenéis , compartiendo mis aventuras con vosotros para que quede reflejada la manera antigua de hacer empanadas y también , dar un reconocimiento a las personas que como Rogelia , lo dan todo de corazón . ?

Necesitamos para la masa;
600 gr de harina                                                     200 gr de grasa de cerdo 200 gr de agua o un poco menos 20 gr de levadura de panaderouna yema de huevo , si queréis pintarlas . Para el relleno ; 500 gr de carne de cerdo , cordero , conejo o pollo  a trocitos sobrasada tierna ( yo le pongo 3 trocitos por empanada , siempre teniend...


facebook: https://www.facebook.com/blogsderecetas
twitter: https://twitter.com/blogsderecetas

Fuente de la noticia: TIBERIS
Fecha de publicación: 18-04-2017 19:24
visto: 2

Si te gusto esta noticia puede que te interesen estas..

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recommended Video section of our Recetas de Cocina - Watch More Videos in Recetas de Cocina

Tamales canarios con harinas Tres Estrellas

Go TO TV Recetas de Cocina

Si te gusto esta noticia puede que te interesen estas..

Menú semanal 21

Menú semanal 21

¡Buenos días! Ahora sí que estamos en verano y el calor estar siendo el tema recurrente por excelencia de las conversaciones de ascensor, ¿verdad", jajajaja. También se ha acabado el curso escolar, así que ahora nuestros días no tienen rutina...
Así se hacen las croquertillas, la tapa nacida de una noche loca entre una tortilla de patata y una croqueta

Así se hacen las croquertillas, la tapa nacida de ...

Preparación: 1 h. Dificultad: Fácil Raciones: 16 unidades Coste: Bajo Lo dije hace unos días cuando preparé el Sushirrito y hoy me reafirmo. Estamos viviendo en una época en la que la ?verdadera innovación gastronómica? ocurre gracias a...
Con este accesorio para hacer pan en el horno tus hogazas quedarán de diez

Con este accesorio para hacer pan en el horno tus ...

Hacer tu propio pan en casa es de lo más gratificante, sin embargo, con el horno convencional que suele haber en las cocinas los resultados no son siempre los mejores. Sobre todo si buscas una corteza dura y crujiente. Lo cierto es que hay todo...
37 fiestas gastronómicas por las que merece la pena venir a Galicia en verano

37 fiestas gastronómicas por las que merece la pen...

La “fiesta jolgorrio“ no fue un invento de una marca de cerveza para un anuncio, ni mucho menos. La “fiesta jolgorrio” es la que se monta los domingos en las comidas familiares que empiezan al salir de misa de doce y terminan cuando ya es...
Canalones de Jamón York y Ensaladilla, Receta de Canelones de Verano | Recetas de Cocina 4k

Canalones de Jamón York y Ensaladilla, Receta de C...

¿Te ha gustado esta Receta" SUSCRÍBETE a CHEF DE MI CASA: https://goo.gl/FfZSIh Canelones de Verano: Hoy os traigo una receta ideal para el verano. Cuando llegan estos calores a ninguno nos apetece estar demasiado tiempo en la cocina, y lo que...
Strudel de pera y frutos secos

Strudel de pera y frutos secos

Que tal lleváis estas calores" bien, mal, regular, yo no muy bien que digamos, pero bueno tras una jornada de nueve horas fuera de casa pasando calor y escuchando a las chicharras desde mi comedor con su musiquita (crii,crii,crii), así que en en...
Aileen - Azahara Vega

Aileen - Azahara Vega

Buenos dias,en el libro de hoy podremos leer dos relatos con algún que otro elemento sobrenatural y sendas protagonistas con el mismo nombre.Aileen - Azahara VegaSinopsis Aileen se compone de dos relatos largos: Pacto y La canción de la hechicera,...
Crema quemada

Crema quemada

Se la conoce de muchas maneras, dentro de la repostería francesa la créme brûlée es un postre muy popular hecho al horno como un flan y luego quemado con azúcar o como relleno para pasteles u  otras preparaciones, aromatizado de muchas maneras y...
ENSALADA DE GARBANZOS Y CUSCÚS

ENSALADA DE GARBANZOS Y CUSCÚS

Negar que ya estamos sufriendo los efectos del cambio climático es como negar que el día tenga 24 horas, o sea que no se discute. La polémica puede estar en las causas, pero los efectos son evidentes. Estas olas de calor o de frío polar en invierno...
ENSALADA DE QUINOA CON PIÑA Y JAMÓN

ENSALADA DE QUINOA CON PIÑA Y JAMÓN

Desde que tengo memoria esta receta se ha hecho en casa siempre, pero con pasta o arroz blanco Pero hoy vamos a sacarle partido a la Quinoa que tengo guardadaINGREDIENTES:* Quinoa cocida * 1 loncha de jamón de pavo de un dedo de ancho cortada en...

 

 



¿Quieres que tu blog y artículos salgan aquí?


 
         

Articulos más vistos hoy

Muere Rebecca Burger, bloguera francesa, al explotarle un sifón de cocina

Muere Rebecca Burger, bloguera francesa, al e...

La bloguera francesa y estrella del fitness Rebecca Burger, de 33 años, falleció el pasado 18 de junio, al parecer, debido al estallido del sifón de nata montada que estaba utilizando para preparar una crema chantilly. Según informaron... -
Trucos para calcular la ración de pasta seca por persona que debes cocinar

Trucos para calcular la ración de pasta seca ...

¿A quién no le ha pasado alguna vez que al cocinar pasta para dos, acaba haciendo una olla con ración para seis personas" Esto se debe a que, cuando se trata de pasta seca, no es sencillo calcular la ración de pasta por persona exacta a la hora... -
Pechuga de pollo guisada a la cerveza.

Pechuga de pollo guisada a la cerveza.

Pechugas de pollo guisadas a la cerveza, una receta económica, muy fácil de preparar y que además, como la pechuga casi no tiene calorías, super sana. Un plato sencillo, pero muy vistoso, que te sirve tanto para una comida o cena de diario como... -
Galletas de cacao

Galletas de cacao

Recetas de postres: Galletas de cacaoReceta casera y fácil de galletas crujientes de cacao.Galletas de chocolate caseras crujientes y muy fáciles. Ingredientes para tu receta casera de galletas de cacao :40g cacao en polvo.120g azúcar glas o... -
Esto es lo que le tienes que dar de comer a un diabético ante una bajada de azúcar

Esto es lo que le tienes que dar de comer a u...

Junto con la celiaquía y las intolerancias, la diabetes es una de las enfermedades que afectan a la dieta más reconocidas. Por desgracia, cada día hay más personas que la sufren en cualquiera de sus dos variantes (Tipo 1 y Tipo 2) y con las... -
Tarta de Galletas y Café con Baño de Chocolate

Tarta de Galletas y Café con Baño de Chocolat...

Esta rica tarta es muy fácil de preparar. El café le da un sabor delicioso. Os aconsejo que la hagáis... Seguro que os encanta!!!!150 g de Leche condensada 100 ml de café del que más os guste375 g de queso crema, tipo Philadelphia30 galletas... -
PIZZA DE ACELGAS  Y CALABACÍN

PIZZA DE ACELGAS Y CALABACÍN

¿Quién dice que los niños no comen verduras". En mi casa no hay problema con ellas. En casa no tengo problemas con que coman verduras, ya que desde pequeños les gustan mucho.Cuando eran pequeños con 3-4 años, empecé a darles las verduras camufladas... -
CHUPIN DE PESCADO ARMADO

CHUPIN DE PESCADO ARMADO

CHUPIN DE ARMADOEl armado es ideal para el chupin o guisado porque tiene una carne firme y consistente que no se desarma en la cocción.Ingredientes2 kg de armado (eviscerado y sin cola ni cabeza), 1 limón, 5 cebollas medianas, 1 cebolla de verdeo, 1... -
Receta Salsa Boloñesa

Receta Salsa Boloñesa

Hoy os contamos como hacer una auténtica salsa boloñesa o ragú alla bolognese cómo se diría en nuestra adorable Italia. Origen de la salsa boloñesa Esta salsa es típica de la región donde nació mi padre “Emilia Romagna“, una región... -
PASTEL DE FLAN Y GALLETAS FÁCIL SIN HORNO

PASTEL DE FLAN Y GALLETAS FÁCIL SIN HORNO

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!Si quieres compartir tus recetas, encantada de recibirte en mi grupo de Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter:[email protected]. o si las prefieres en video, .. en... -

Ver más Blogs
Social
 
- English ------------------------------
Interior Design & Decoration    
decoclub.net facebook twitter
decorationandstyle.com facebook twitter
decobuzz.net facebook twitter
Food & Recipes
elclubderecetas.com facebook twitter
yoursecretrecipes.com facebook twitter
thermomixclub.org facebook twitter
thevegetarianrecipesclub facebook twitter
Motor
motorwebs.net facebook twitter
motorchannel.net facebook twitter
Luxury
Luxuryblogs.info facebook twitter
 
 


---------------------------------------
beauty & Cosmetics    
cosmetiks.net facebook twitter
thebeautytrends.net facebook twitter
thebeautytv.com facebook twitter
beautyandcosmetics.net facebook twitter
Healt&Fitness
healthfitnesstrends.net facebook twitter
Weddings
weddingsclub.org facebook twitter
Moms & Babies
themomsmeeting.com facebook twitter
buzznewbaby.com facebook twitter
Iphone & Android
hablandodemac.net twitter
 
 
-----------------------------------------
Fashion & Style    
fashionblogsclub.com facebook twitter
Travel
yoursecrettravel.com facebook twitter
secretsofjapan.net facebook twitter
Fragrance
thefragrance.info facebook twitter
Architecture
thearchitectureclub.com facebook twitter
thearchitectureinsight.com facebook twitter
 
 
 
 
 
 
--- Español ---------------------------------
Fashion & Blogs    
Blogueras.net facebook twitter
Recetas
elclubderecetas.com facebook twitter
thermomixclub.org facebook twitter
thevegetarianrecipesclub.com facebook  
Decoracion
decoclub.net facebook twitter
decobuzz.net facebook twitter
Bodas
hablandodebodas.com twitter
Belleza
cosmetiks.net facebook twitter
elperfume.info facebook twitter
 
 

 

--------------------------------------
Motor    
motorwebs.net facebook twitter
videosdemotor.net facebook twitter
Salud
hablandodesalud.net facebook twitter
info-salud.net facebook twitter
Viajes
hablandodeviajes.com facebook twitter
secretsofjapan.net facebook twitter
TV-cine
adictoalatv.com twitter
videosdecine.info
Corazon
famoseo.org twitter
----------------------------------
Libros    
librorama.net twitter
Madres    
elclubdelasmadres.com facebook twitter
Mac Android    
hablandodemac.net facebook twitter
Lujo    
Luxuryblogs.info facebook  
[email protected]