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Recetas de Cocina


~ Cuartos de c'an dineret ~

~ Recuperando recetas olvidadas ~ No es la primera vez que empiezo a indagar sobre una receta con sólo tener un dato , en este caso , el dato son uno...
21-11-2017 19:22

~ Fideus amb congre ~ Fideos con congrio ~ Sa fabrica de fid

~~ Recuperando historias olvidadas ~~No hay nada como tener amigos y vecinos con los que te lleves bien , compartir ratos juntos , risas y como no com...
14-11-2017 19:24

~~~ Llengua amb cames seques ~~~ Lengua con rebozuelos ~~~

Las cames secas  , es una variedad de setas de temporada que se hacen  en Menorca  .En otros puntos de España son llamadas rebozuelos , rossinyol o...
08-11-2017 19:29

~~ Bunyols de patata de sa padrina ~ Buñuelos de patata ~~ r

Hoy comparto una receta con especial cariño .El cariño que me transmitió mi querida madrina . Esta receta , forma parte de un pequeño recetario que l...
31-10-2017 19:19

~ Pastis ~ Pastis dolç ~ Pastis de conserva ~ Antigua receta

~ Recuperando recetas olvidadas ~ Infinitas son las veces que habré hablado sobre la antigua repostería menorquina  , como también son infinitas las...
25-10-2017 19:22

~~ Coca amb albergínies ~ Coca con berenjenas ~~

Nuestra tan socorrida coca menorquina , que recibe este nombre , pero tanto puede ser dulce como salada , admite mil rellenos , uno de ellos es esta c...
17-10-2017 19:24

~~ Conserva de carabassa i poma fogassa ~~ Conserva de calab

Este tipo de mermelada , en Menorca  se llama conserva o confitura , y es de las que son espesas , las que al cogerlas con una cuchara , a penas se c...
10-10-2017 19:20

~ Pilotes amb salsa de tomàtic ~ Albóndigas en salsa de toma

Pilotes , albóndigas , mandonguilles , meat balls , boulettes de viande , frikadellen buletten , polpette ......  , son los diferentes nombres que re...
03-10-2017 19:31

~~ Congret ~~

A partir de esta antigua receta , en Menorca se hacen muchos y diferentes tipos de dulces .Algunos ejemplos son ;  el coixí , el pastel borracho c...
27-09-2017 19:20

~~ Coca amb atún ~ Coca con atún ~~

Por la posición de nuestra isla en el mediterráneo , tenemos muchas recetas que se parecen entre sí en diferentes lugares , como nuestra isla vecina M...
12-09-2017 19:19

~ Salmorejo ~

Hace unos años ya , que preparo esta receta , la cual me dio una salerosa cordobesa  amiga mía . Me contó que había varias maneras diferentes de pre...
06-09-2017 19:19

~ Fritel.la ~

Para los que conozcáis la isla de Menorca , sabréis los escasos kilómetros que la separa de punta a otra . Por lo tanto , es una isla pequeña . Lo que...
29-08-2017 19:28

? Calamars plens , amb salsa de llet ~ Calamares rellenos ,

Otra de esas recetas que he visto hacer en casa toda la vida . Una receta  simple y fácil de hacer , pero que llena una mesa en un día de fiesta o cu...
22-08-2017 19:24

~ Panna de coca bamba ~

~ Recuperando recetas olvidadas ~De tanto en cuanto , vienen a mi memoria , trazos de conversaciones que tuve con Mari Luz y Paquita d\'es forn vei { ...
15-08-2017 19:19

~~ Babaganoush o Mutabal ~~ Crema o paté de berenjenas para

Hablando con mi amiga Ana del blog  Ana en la cocina ,  sobre recetas con berenjenas ,  me sugirió el bababganoush . Excelente idea y buenísima !!...
08-08-2017 19:19

~ Pastel de queso con arándanos ~

Tanta calor , hace que las ideas para hacer recetas nuevas , salgan en cuentagotas . Bueno , de ideas hay muchas , pero no tan solo es hacer la receta...
01-08-2017 19:20

? ~ Mini budín de calabacín ~ ?

Desde que empezó la temporada de calabacines , las recetas para probar diferentes maneras de cocinarlos se me han ido acumulando . He ido probando co...
25-07-2017 19:20

~~ Coca amb espinacs ~~ Coca con espinacas ~~

Otra de las estupendas cocas que se preparan en Menorca .En este caso , con relleno salado .Estas cocas ,  para los que solemos ser fieles a ellas  ...
18-07-2017 19:21

~ Tiramisú de moras silvestres ~

 Otra de las delicias que nos da la naturaleza son las moras silvestres . Estas moras de zarzal , o también llamadas zarzamoras , son muy fáciles de...
11-07-2017 19:18

~ Hamburguesas de calabacín ~

Cuando el hambre aprieta se agudiza el ingenio . Es una frase que se usaba mucho en tiempos duros y que con cualquier ingrediente se preparaba una com...
04-07-2017 19:24

~ Paté de hígado de cerdo ~

La palabra patê es originaria de Francia y la traducción al español vendría a ser masa . En este caso es patê de foie , o sea , paté de hígado . Una...
27-06-2017 19:18

~ Coca bamba o ensaïmada de Menorca ~ Receta nº2

~ Recuperando recetas antiguas ~Para los que no conocéis este tipo de coca , os explicaré que es la coca dulce , más representativa  de Menorca .La e...
20-06-2017 19:18

~~ Tomàtics secs arrebossats ~ Tomates secos rebozados ~~

~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~A veces , cuanto más simple , mejor es el plato . Es una frase que le he oído decir muchas veces a mi madre ....
13-06-2017 19:21

~~ Bunyols de brossat ~ Buñuelos de requesón ~~

Hacía ya tiempo que quería preparar este tipo de receta , a veces es mucho mejor no hacer planes ya que no salen ... Pues hoy las cosas han salido si...
07-06-2017 19:20

~~ Rubiols d'espinacs ~~ Empanadillas de espinacas ~~

En Menorca llamamos " rubiols"  , a unas pastas en forma de media luna , las cuales van rellenas  .En castellano las llamaríamos empanadillas  .Est...
30-05-2017 19:24

~~ Caragols as forn ~ Caracoles al horno ~~

Cuando era niña , siempre que preparabamos caracoles en casa para comer generalmente los domingos , se solían hacer en gran cantidad .Solíamos hacer ...
23-05-2017 19:28

~~ Cuballets d'ametlla ~~ bizcocho con almendras ~~

~~ Recuperando recetas olvidadas ~~Nuevamente , me complace enseñaros una receta poco conocida en nuestros días , los " cuballets d\'ametlla " .Hace u...
16-05-2017 19:24

~ Crema de fesols pelats ~ Crema de guisantes secos ~

Realmente es curioso cómo puede cambiar un ingrediente , por el simple hecho de que esté seco o fresco . Es el caso de las legumbres secas , y hoy en ...
09-05-2017 19:21

~~ Carxofas ~~ Torrijas de fraile ~~

~~ Recuperando recetas olvidadas ~~Entre una cosa y otra , habrán pasado ya dos años desde que tuve una pista sobre esta receta .De hecho , ni siquier...
02-05-2017 19:25

~~ Arròs amb carxofas i cap de costella ~ Arroz con alcachof

No me suelo complicar demasiado con las comidas que hago normalmente .En verdad , la cocina menorquina , es una cocina más bién básica y simple . Me r...
25-04-2017 19:23

~ Formatjades de be , fetes al estil antic ~ Empanadas de

~ Aprendiendo  técnicas antiguas de hacer empanadas ~Hace unos meses  fui a visitar a Rogelia , una mujer adorable  a la que quiero mucho . Ella ,...
18-04-2017 19:24

~~ Caramels de torró cremat ~ Caramelos de turrón ~~

 ~~ Recordando tradiciones ~~Cuando era pequeña , el domingo de Ramos se tenía la costumbre , de recoger los frutos del "caramel-ler ". Este era un ...
11-04-2017 19:58

~~ Musclos a la menorquina ~ Mejillones a la menorquina ~~

Esta receta está inspirada en un restaurante de cocina menorquina en el  comí los mejillones  de esta manera y me encantaron . Un restaurante de re...
04-04-2017 19:24

~~ Púding de pa i panses ~ Púding de pan y pasas ~~

Son muy numerosas las recetas púding que podemos encontrar en Menorca . No en vano fue colonizada en dos ocasiones por los ingleses durante el siglo X...
28-03-2017 19:20

~~ Bunyols de bacallà ~~ Buñuelos de bacalao ~~

Alguna vez había hecho buñuelos de bacalao , pero nunca añadiendo patata . Mi amiga Mary del blog Dulce y salado , hace meses me comento lo de añadir...
22-03-2017 19:17

~ Pilotes de pop ~ Albóndigas de pulpo ~

Menorca , por su condición de isla , tiene una gran variedad de recetas marineras . Entre ellas , están las albóndigas de pulpo , un plato común en mu...
14-03-2017 19:19

~~ Greixera de formatge i bacallà ~~

~ Recuperando recetas  olvidadas ~Cuando estoy delante de un recetario antiguo , se apodera de mí una sensación un poco difícil de explicar . Una mez...
07-03-2017 19:21

~~ Crespells de patata ~~

 ~~ Recordando tradiciones ~~Es " derrer dimars " , el último martes después de carnaval , era como una amenaza . Pero se apuraba el dia hasta el úl...
28-02-2017 19:23

~~ Bretonas ~~

~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~El relato empieza así .....Las meriendas  , eran algo normal ,  muy común entre las familias de nuestra cond...
21-02-2017 19:20

~~ Pechuga de pavo asada con salsa de coco y especias ~~

Los humanos tenemos la tendencia de poner el día de tal , el día de cual ......  y así tener excusas para según que fechas . Cada día debería ser es...
14-02-2017 19:30

~~ Puré de fava i fideus~~Puré de habas con fideos~~

Nuevamente ,  otro plato , de la  antigua gastronomía  menorquina .Mayormente era un plato que se hacía en las casas de campo o predios .La costumb...
07-02-2017 19:26

~ Sant blai i sa tradició de beneir mostatxins a Sant Climen

~~ Recordando tradiciones casi olvidadas ~~En una de esas tardes de conversaciones de mesa camilla , salió el nombre  de San Blas .Realmente yo no ha...
31-01-2017 19:24

~~ Crespells de s'àvia Quica ~~

~~ Recuperando recetas olvidadas ~~ Mientras miraba un antiguo recetario junto a Paca y Mari Luz , apareció la receta de los crespells . Estaba leye...
24-01-2017 19:25

~~ Oliaigo broix ~~

~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~Dice el vocabulario menorquín en cuanto a la palabra " broix " ?............ ........ a secas ,  sin acompañ...
17-01-2017 19:21

~~ Coquetas o rolas de queixal de vella ~ Buñuelitos de dien

~~ Recuperando recetas olvidadas ~~Las coquetas , rolas o raolas , han sido siempre en la cocina de Menorca una solución al típico , no se que hacer d...
10-01-2017 19:19

~ Coixí , antiga recepta d'es forn vell de S. Climent ~ Cojí

~~ Recuperando recetas olvidadas ~~La emoción que me embargaba cuando salí de visitar a Paca y Mari Luz , es difícil de explicar .Tantas recetas , tan...
03-01-2017 19:22

~~Tartaletas con crema de alcachofas y crujiente de jamón se

Este bocadito que os presento hoy , salió casi sin querer , tenía invitados , y pensaba hacer varios entrantes a base de bocaditos o pinchos . Me hací...
27-12-2016 19:22

~~ Cuscussó ~~

??? Recetas navideñas ???La isla de Menorca , situada en lugar estratégico tanto militar como comercialmente  , siempre fue codiciada por pueblos e i...
21-12-2016 19:17

~~ Pit de gall dindi amb salsa de magranes agres ~ Pechuga d

Este año que al parecer a sido poco abundante en granadas , me propuse hacer esta salsa . Fueron los fenicios y los griegos , los que la introdujeron...
13-12-2016 19:20

~~Llom amb col ~~Lomo con col ~~

Años atrás , cuando hacíamos " porquetjades " en casa ( matanza del cerdo ) , solíamos guardar una parte del lomo para hacerlo con col . Este , era ot...
06-12-2016 19:21

~ Pudin d'ensaïmada o coca bamba , amb pansas i arrop ~ Pudi

Menorca , conquistada por los ingleses en dos ocasiones durante el siglo XVIII , tiene entre su legado culinario , el pudin {pudding}.Cuenta la histor...
29-11-2016 19:20

~~ Caldera de peix roquer ~ Sopa de pescadores con pescado d

Recuerdo a mi padre con la ilusión que volvía de pescar , era uno de sus hobbies , aunque el pescado no fuese su debilidad , el saber que comía pescad...
22-11-2016 19:25

~~ Panets de Sant Diego ~~

 ~~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~~El nombre de " Panets de Sant Diego " , ( panecillos de San Diego ) ,  es por a la iglesia de San Diego ,...
16-11-2016 19:27

~~ Guixons amb carabassa ~~ Judías de careta con calabaza ~~

En Menorca , cuentan que muchos años atrás , a mediados de 1400 , en una población con el nombre de  Alayor , situada en el centro de la isla , había...
08-11-2016 19:23

~~ Pop amb cebes ~~ Pulpo con cebollas ~~

 Pop amb ceba i prou vi ??? , dice una canción popular menorquina . Y es que el pulpo con cebollas , es un plato también muy popular en nuestra isla...
01-11-2016 19:26

~~~ Uranas o Oranes ~~~

 " Uranas , dolçes i blanes " .Esta frase la solía decir mi querido padre al referirse a este dulce .Un bocado simple donde los haya , con pocos ingr...
25-10-2016 19:26

~~ Pebres de piquillo plens de lluç i llagostins ~~ Pimiento

Esta variedad de pimiento producido en España ,  está avalada con la denominación de origen piquillo de Lodosa , en la comunidad foral de Navarra .Es...
18-10-2016 19:31

~~ Borrachos a la merengue ~~ Receta del siglo XIX

  ~ Recuperando recetas olvidadas ~Cuando empecé a leer el antiguo recetario que me regalaron , pensé  que esta sería una de las primeras recetas qu...
11-10-2016 19:27

~~Casereccia con berenjenas ~~

Esta receta es una de esas que en menorquin llamamos un  " no m\'ho pens " ( no me lo pienso ) .Uno de esos días que no tienes demasiado tiempo para ...
04-10-2016 19:25

~~~ Bolas sorpresa ~~~

Fácil "  no !!  , lo siguiente . Así es como definiría esta receta . La idea surgió porque tenia unos huevos de codorniz que me habían sobrado  y ...
27-09-2016 19:21

~~ Crespells amb suquet de d'ametlla ~~ Crespells rellenos d

Otra de las exquisitas versiones del popular "crespell " menorquin .En este caso relleno de " suquet "  de almendras .En el blog podéis encontrar otr...
20-09-2016 19:21

~~ Cabell d'angel ~ cabello de angel ~~

En  Menorca llamamos " sidru " a la calabaza de la cual se obtiene el cabello de ángel . Es una  calabaza  verde y blanca , con  las semillas  d...
13-09-2016 19:22

~~ Panecillos tipo viena ~~ { 2ª }

La forma que les di a estos panecillos , es para diferenciar de otras recetas que tengo .Me pareció una forma diferente ,  original y divertida de ha...
06-09-2016 19:21

~~ Crema de pepinos ~~

Sembrar y ver el resultado en forma de preciosas verduras , me llena de alegría . Y a la hora de cocinar , pensar que es un producto fresco y natural ...
31-08-2016 19:16

~~ Figas cuitas ~~ Higos cocidos ~~

Esta es una de las maneras de cocinar los higos que se suelen hacer en Menorca .De variedades tenemos tantas que sería incontable , entre ellas están ...
23-08-2016 19:25

~~ Pastissets plens ~~

~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~Esta es otra de las pastas dulces que caracterizan la repostería de Menorca . Los pastissets , son de ese tip...
17-08-2016 19:17

~~ Perol de patata , costellas y tomàtics as forn ~ Patatas

Seguramente las personas que seguís  este blog fuera de la isla  , os llamará la atención la palabra  " perol " . Al hablar de perol , nos referimo...
09-08-2016 19:15

~~ Pastel borracho con manzana caramelizada y merengue ~~

Realmente , es curioso el hecho de que las ideas fluyen cuando menos te lo esperas . Yo , simplemente quería hacer algo con merengue , ya que tenia c...
02-08-2016 19:19

~~ Brioches ~~

El verano , es tiempo de meriendas familiares al aire libre . Durante las vacaciones , cumpleaños y en las fiestas patronales en Menorca , es cuando ...
26-07-2016 19:17

~~ Pincho de sobrasada con miel y romero ~~

Este bocado , es fácil de hacer ,  rápido y resultón   .  Lo vi en un programa de televisión , de nuestra isla vecina Mallorca .Y aunque yo no soy ...
19-07-2016 19:14

~~~ Pastas inglesas ~~~

¡ Cuanto tiempo hacía que no preparaba esta receta ! Hace pocos días , recordé una de las veces que la preparé . Desde entonces han pasado ya casi 2...
13-07-2016 19:13

~~ Llengu amb tapres ~ Lengua con alcaparras ~~

Este es otro de esos platos de toda la vida . Un plato tradicional de la cocina menorquina , hecho sin prisas , como los antiguos platos que hacían ...
05-07-2016 19:15

~~ Pesto de rúcula ~~

Con el paso de los años , te das cuenta de la cantidad de cosas aprendidas , pero también de las muchas cosas que nos quedan por aprender .Normalmente...
28-06-2016 19:15

~~ Tortada d'ametlles i patata ~~ Tarta de almendras y pat

Cualquier celebración es motivo de alegría , en este caso la alegría aumenta cuando es tu madre que cumple años  y la que da por sentado que la hija ...
21-06-2016 19:18

~~Alberginies plenas ~~ Berenjenas rellenas ~~

Durante los meses de verano , tenemos la suerte de poder degustar  los vegetales que hemos ido sembrando con esmero e ilusión . En casa no es que se...
14-06-2016 19:21

~~ Coques o galetas gruixades ~ Cocas o galletas gruesas ~~

~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~Cuando me hablaron por primera vez de la " cocas o galetas gruixades " , me debí quedar con una cara un poco r...
07-06-2016 19:20

~~ Callos con tomate ~~

Parece mentira que de una materia prima poco agradable a la vista y al olfato , ya que al hervir dicha materia,  el olor no suele ser de los aromas m...
01-06-2016 19:17

~~ Rollitos de pimavera caseros ~~

Para los que me conocéis , ya sabréis que me encanta la cocina tradicional menorquinapero también me gusta probar las comidas de otros países , sobre ...
24-05-2016 19:22

~~ Caragols amb salsa picant ~~caracoles con salsa picante ~

Esta es otra de las recetas con caracoles ,  que solemos hacer en Menorca .La verdad es que con el trabajo que dan para repararlos ,  si no los comp...
17-05-2016 19:15

~ Llibrets de llom ~ Librillos de lomo ~

Este es uno de esos platos tan socorridos que se hacen en un momento .Es casi lo mismo que un escalope , pero relleno . No me atrevería a decir que e...
10-05-2016 19:14

~~ Dulce de lord Byron ~~ Receta del siglo XIX

 ~~ Recuperando recetas olvidadas ~~Realmente , cada vez que recopilo alguna receta antigua , es una sensación difícil de explicar .Un sentimiento co...
03-05-2016 19:15

~~ Faves ofegades ~~ Habas ahogadas ~~

Como podéis ver ,  esta  receta traducida al castellano , recibe un curioso nombre , habas ahogadas .A veces , las traducciones de un idioma a otro ...
26-04-2016 19:15

~~ Coquetas , rolas , raolas o ravolas de culis ~~ Buñuelo

Desde hace unos años ,  vengo usando esta hierba silvestre llamada  " culis " o collejas en algunas recetas .Hace unos meses puse una entrada en el ...
19-04-2016 19:18

~~ Coques de llevat de Donya Barbara ~ Cocas de levadura de

~ Recuperando recetas casi olvidadas ~Para las personas como yo , a las que nos gusta recuperar recetas o al menos sacarlas a la luz para que otras pe...
12-04-2016 19:21

~~ Flam de brossat ~ Flan de requesón ~~

Los que me conocen saben que me apunto a un bombardeo .......En esta ocasión me invitaron a hacer requeson , sin dudarlo un momento le cogí la palabra...
06-04-2016 19:20

~~ Coquetas de colada ~~

Recuperando recetas casi olvidadas  Probablemente , por el nombre de la receta a pocos os sonara como algo comestible , ya que la palabra " colada " ...
30-03-2016 19:19

~~ Langostinos en " gabardina verde " ~~

De vez en cuando , en casa hacemos alguna cena especial con amigos como es lógico y normal . De hecho podría decir y dirían nuestros amigos que basta...
22-03-2016 19:24

~~ Cookies de chocolate y nueces ~~

Cookies , es el nombre inglés que se da a este tipo de galletas .Hay tantas variedades de cookies , que seria incontable . Después de ver varias recet...
15-03-2016 19:24

~~ Panes decorados y diferentes tipos de formas de pan ~~

Me encanta hacer pan , me costo mi tiempo coger el punto y aún me queda muuucho por aprender .  Mientras tanto disfruto haciendo mis creaciones y com...
13-03-2016 19:30

~~ Bunyolets d'ortigues de la mar ~~ Buñuelos de ortigas de

Las ortigas de mar se consideran  anémonas marinas . Se consumen como marisco  y es muy apreciado su consumo ,  tanto en nuestra isla como en dife...
08-03-2016 19:29

~~ Sobrasada de Menorca ~~ Día de porquetjades ~~

~~ Vivencias y recuerdos de un día de Porquetjades ~~Hay que irse a la cama pronto , que mañana tenemos mucho trabajo  .Esta era la frase que año t...
01-03-2016 19:26

~~Palos de crema ~~ Receta clásica

Esta es una de las maneras  más clásicas de hacer los " palos "  , con crema de relleno y caramelo por encima . Al menos es la mas vista en Menorca ...
23-02-2016 19:24

~~ Patatas amb suc blanc o amb suc d'ais ~~ Patatas con cal

Aromas , momentos , sabores , personas , anécdotas . Una simple receta nos lleva a una gran cantidad de datos almacenados en nuestra memoria .Esta es ...
16-02-2016 19:23

~~ Canyetas o agulles de sobrasada ~~ Cañitas o agujas de s

Las cañitas de sobrasada es un bocado  muy típico en Menorca , para meriendas ,  cumpleaños y  fiestas es ideal .Se hacen de diferentes tamaños , Â...
09-02-2016 19:25

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Aristóteles , en sus manuscritos describía la importancia y el valor que tenían los erizos en la alimentación de aquellos tiempos . Se cuenta , que la...
02-02-2016 19:25

By: bumblebeemum

For the places you listed, a week should be sufficient. For places that are accessible by train, you can consider visiting Hakodate. You can also co...
26-01-2016 19:11

~~ Alcachofas escabechadas ~~

 Buscando información sobre el origen de la alcachofa , encuentro que es originaria de África del norte , aunque también está extendida en buena part...
26-01-2016 19:25

By: Angeli

Thank you very much! Your travel tips and suggestions are highly appreciated. God bless you and your beautiful family! ...
26-01-2016 19:11
 



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