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Recetas de Cocina


Pasteles de hojaldre de Astorga

Los Hojaldres de Astorga son un dulce típico de esta ciudad de León muy apreciados por la textura de su hojaldre bañado con una generosa capa de miel....
22-11-2017 19:16

Intolerancia a la lactosa. Prevención y sintomatología.

La leche está compuesta por un azúcar denominado lactosa. Durante el proceso de la digestión, en el intestino delgado, la lactasa se descompone  en o...
31-10-2017 19:15

Pizza de arañas para Halloween

No podíamos dejar de celebrar esta fiesta cada día más arraigada en nuestro país. Disfraces, fiestas, decoraciones de todo tipo y por supuesto, la gas...
24-10-2017 19:17

Día Mundial de la Alimentación. Hambre Cero

  Cada 16 de octubre, coincidiendo con la fundación de la FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación- en 1981, se celebra el Día ...
17-10-2017 19:20

Salchichón de chocolate

Una receta sorprendente y divertida. Un trampantojo es aquello que parece pero que no lo es como este "salchichón" de chocolate que sabe a todo menos ...
11-10-2017 19:13

Que no te engañen con las "etiquetas trampa"

La Organización de Consumidores y Usuarios OCU, ha dado un toque de atención acerca del etiquetado de algunos productos alimenticios iniciando una cam...
03-10-2017 19:27

Acrilamida. Qué es y cómo podemos evitarla

La acrilamida es una sustancia que se produce cuando se doran o se tuestan algunos alimentos mejorando su sabor. Los azúcares reductores presentes en ...
12-09-2017 19:15

Fajitas de pollo y verduritas

Aunque existen un montón de recetas de fajitas con un montón de salsas diferentes, os quiero mostrar cómo las preparamos en casa, huyendo de salsas y ...
07-09-2017 19:14

Antinutrientes. Lo más desconocido de los alimentos

Todos sabemos que los alimentos están compuestos de macronutrientes -nutrientes que se encuentran en cantidades importantes-  y conocemos como  prot...
29-08-2017 19:24

Salsa de churrasco. Ideal para acompañar carnes a la brasa

Tiempo de verano,. Tiempo de disfrutar de las comidas al aire libre. A quien no le apetece un churrasco. Yo pongo la salsa y vosotros ponéis el resto....
23-08-2017 19:14

Beneficios de una alimentación ecológica frente a la tradici

Los alimentos ecológicos, eco, biológicos, orgánicos y bio, son productos que no contienen organismos modificados genéticamente, sin elementos sintéti...
08-08-2017 19:15

Helado cremoso de queso fresco con frutos rojos

 En un momento, con tan sólo cuatro ingredientes y sin encender para nada la cocina, podemos elaborar un helado digno de la mejor heladería. El único...
02-08-2017 19:15

Una alimentación segura también fuera de casa

Con la llegada del buen tiempo son muchas más las ocasiones que aprovechamos para preparar la comida y comer al aire libre. Para evitar intoxicaciones...
28-07-2017 19:13

Fiambre de pollo frío en microondas

Este fiambre de pollo es ideal para el verano. Como se come en frío podemos utilizarlo para llevarlo a las excursiones que hagamos a la playa o al cam...
18-07-2017 19:17

Alimentos que nos ayudan a protegernos de la radiación solar

Durante la época estival el sol  se encuentra más cerca de nosotros y los rayos solares inciden verticalmente.  Por todo ello debemos protegernos co...
13-07-2017 19:18

Ensalada de brotes tiernos con fresas y vinagreta de miel

Una ensalada que destaca por su color y por su intenso aroma que combina sabores dulces y salados que nos van a sorprender .Esta ensalada es perfecta ...
04-07-2017 19:20

Peso ideal e índice de masa corporal

Cuando nutricionalmente se habla de pesos y medidas no se está haciendo referencia a cánones estéticos, a modas pasajeras o a intentar parecernos a nu...
28-06-2017 19:16

Sardinas asadas al horno

Como dice el refrán "por San Juan la sardina moja el pan" vamos a hacernos eco de la sabiduría popular preparando unas deliciosas sardinas ahora que e...
20-06-2017 19:14

Ensalada de patata con vinagreta

Es un hecho que cambiamos de hábitos alimentarios según la estación del año y con la llegada del calor lo que menos apetece es ponerse al calor de la ...
13-06-2017 19:17

La reducción de azúcares en la dieta como objetivo de una al

Llevar una vida saludable implica cuidar nuestra alimentación. Cada vez tenemos más nociones acerca de la importancia que tiene la nutrición para nues...
30-05-2017 19:20

Tortitas americanas. Pancakes

Los pancakes o hotcakes son un clásico en los Estados Unidos donde yo los probé por primera vez formando parte de innumerables desayunos acompañados d...
23-05-2017 19:24

Ámsterdam. Una visita inolvidable.

Por su cercanía, por sus dimensiones y por su ambiente, Ámsterdam es uno de los destinos más aconsejables para el turismo de fin de semana. Al no cont...
16-05-2017 19:20

Magdalenas con corazón de chocolate

Esta es una receta típica de magdalenas caseras que he querido "adornar" con un toque de chocolate. Podéis sustituir el chocolate por cualquier mermel...
09-05-2017 19:17

Masterclass de Ternera Gallega. Cortes alternativos de la ca

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega engloba a todos los terneros procedentes de razas autóctonas,  criados y sacrificados en Galicia y...
03-05-2017 19:19

Comer en A Guarda

A Guarda es la localidad situada más al sur de la comunidad gallega. Enclave privilegiado donde el Miño se encuentra con el Atlántico estableciendo la...
18-04-2017 19:18

Tarta de fresas con nata y crema de queso

Por fin llegó la  primavera y para festejarlo nada mejor que una tarta, y una tarta con la fruta más representativa de esta estación:  las fresas. U...
13-04-2017 19:16

A Fábrica. Casual Food en Allariz

El pasado 1 de abril, varios bloggers relacionados con la gastronomía y el turismo, convocados por A Fábrica en Allariz una preciosa villa en los alre...
04-04-2017 19:19

Alcachofas en salsa con jamón

Existen diferentes variedades de alcachofa dependiendo de la zona donde se cultive. La Alcachofa Blanca de Tudela, de pequeño tamaño y de forma un poc...
28-03-2017 19:15

Fórum Gastronómico de La Coruña

Entre los días 12 y 14 de marzo se ha celebrado la tercera edición del Fórum Gastronómico de La Coruña en el recinto ferial Expocoruña dedicado a prof...
21-03-2017 19:13

Coliflor con salsa bechamel

Un plato de verdura tan saludable como es la coliflor cuyo fuerte sabor se ve suavizado con una deliciosa salsa bechamel. Ingredientes:- 1 coliflor- ...
09-03-2017 19:17

El tándem sodio/potasio. Un problema de equilibrio

Consumimos casi el doble del sodio recomendados por la OMS:  2 gramos de sodio al día que viene siendo 5 gramos de sal. El exceso de sodio en la diet...
01-03-2017 19:18

Leche frita. Receta tradicional.

Un postre tradicional como pocos y como suele pasar en estos casos podemos encontrar un sinfín de recetas diferentes.  Yo os traigo la receta de mi m...
21-02-2017 19:15

Quiche ligero de verduras

El quiche es un plato que admite múltiples preparaciones puesto que se puede rellenar con prácticamente cualquier ingrediente. Hoy me he decidido a pr...
14-02-2017 19:26

Xantar. IV Encuentro de bloggers gastronómicos.

Entre los días 1 y 5 de febrero se ha celebrado el 18º Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar en Expourense. Una feria caracterizada por m...
08-02-2017 19:22

Flan rápido de queso sin horno

Desde el tradicional flan de huevo a baño Maria de toda la vida, el flan es una receta que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo tanto en ingredi...
01-02-2017 19:21

La reducción de los desperdicios alimentarios como método de

Es un hecho que el desperdicio de alimentos está siendo cada vez mayor. Nos basta con ver las cantidades ingentes de basura que generamos en nuestros ...
24-01-2017 19:21

Huevos escalfados con salsa de tomate especiada

Hoy os propongo un plato tradicional, lleno de sabor, sencillo y, ante todo reconfortante. Una receta de mojar pan, si, mucho pan y que hay que tomar ...
18-01-2017 19:18

Diez claves para recuperarnos tras las fiestas

Recién finalizadas las fiestas navideñas retomamos la vida normal y con ello los hábitos saludables que tan de lado hemos dejado estos días. Aquí os d...
11-01-2017 19:18

Medallones de solomillo al Oporto

Un plato fuerte para estos días de fiesta con sobremesas largas y agradables en buena compañía. Con una elaboración nada complicada que se adapta a to...
27-12-2016 19:17

Dulces navideños bajos en calorías.

Ante la avalancha de comidas a las que estamos expuestos durante las fiestas navideñas con sus respectivos postres, podemos optar por menús saludables...
14-12-2016 19:15

Pastel salado de langostinos y salmón ahumado

Este es uno de los platos más vistosos para adornar nuestra mesa navideña. A pesar de ser un plato frío se adapta perfectamente a los menús de estas f...
06-12-2016 19:17

Tercer cumpleaños de Las Recetas de Malena

Y ya ha llegado el tercero. Y el entusiasmo no decae. Tres años compartiendo, comunicando y divulgando todo lo que se relaciona con la nutrición desde...
16-11-2016 19:23

VI Xuntanza Bloggers gastronómicos

El sábado 24 de octubre hemos celebrado en la ciudad de Lugo la VI Xuntanza de Bloggers gastronómicos que este año ha contado con la presencia de blog...
01-11-2016 19:20

Arañas terroríficas. Receta de Halloween para niños.

A medio camino entre receta y manualidad, vamos a hacer estas simpáticas y terroríficas arañas de Halloween pensadas para que los niños se conviertan ...
25-10-2016 19:21

Tortitas crujientes de brécol con queso

Que nos ha sobrado un poco de brécol y nos da pena tirarlo. Aquí tenéis una receta de aprovechamiento que está deliciosa, no sólo de aprovechamiento, ...
19-10-2016 19:24

Conoce algo más sobre los pistachos

Recién estrenado el otoño dejamos atrás el sol, el playa, la vida al aire libre, tantas horas de luz, en fin las vacaciones. Pero no todo van a ser co...
11-10-2016 19:23

Espaguetis con gambas y espinacas

A quién no le apetece un buen plato de pasta. La pasta es siempre bienvenida y, aunque la fama se la lleven los peques, la verdad es que los adultos t...
06-10-2016 19:19

Ourense Street Foud. Casual Food & Music & Trendy Market

El pasado fin de semana, bajo el patrocinio del Concello de Ourense, se ha celebrado en la ciudad de Ourense el Stret Foud Trucks & Drinks. Una seleci...
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Mousse de chocolate muy suave y esponjoso

A quién no le apetece un postre con un intenso sabor a chocolate en el que con cada cucharada podemos apreciar el estallido en la boca de una multitud...
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Una alimentación natural que marca tendencia

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Ejercicio físico, imprescindible para una vida sana

Todos somos conscientes de que la práctica de cualquier tipo de ejercicio físico contribuye a mejorar nuestra salud, no obstante, la mayoría de nosotr...
31-08-2016 19:12

Ensalada de patata alemana. Kartoffelsalat

Continuando con los platos fríos como no podía ser de otra manera con los calores que nos agobian, os propongo esta ensalada alemana o kartoffelsalat ...
23-08-2016 19:21

Conservas de pescados. Sabor y calidad en una lata

Desde siempre laconservación de los alimentos ha sido una constante preocupación. Los pescados  altamente vulnerables en un corto espacio de tiempo h...
16-08-2016 19:11

Tarta de manzana con yogur

En casa las tartas de manzana son siempre bien recibidas y contamos con innumerables recetas que nunca quedan en el olvido. Una de las que más nos gus...
03-08-2016 19:11

Colorantes como aditivos en alimentos

No cabe duda de que lo primero que apreciamos en un alimento es su color y su aroma. Todos procuramos presentar los alimentos de la manera más atracti...
28-07-2016 19:13

Arroz portugués de marisco

Esta receta me trae muy gratos recuerdos y me remonta a aquellos años de veraneo en Portugal donde comíamos en un restaurante con vistas al mar de la...
20-07-2016 19:12

Ensalada de arroz tres delicias

No tengo publicado el arroz tres delicias pero aprovechando los calores vamos a hacer  esta receta como plato frío y así a la vez que disfrutamos de ...
13-07-2016 19:10

Pirámide de la hidratación recomendable

Más vale una imagen que mil palabras, es por ello que para dar a conocer las recomendaciones nutricionales para la población han sido diseñadas la rue...
06-07-2016 19:16

Ensalada multicolor de frutas y hortalizas

Esta receta que os propongo hoy no es en sí misma una receta,  lavar unas cuantas hortalizas y trocearlas no reviste dificultad alguna. Lo que me pro...
30-06-2016 19:10

Una alimentación saludable al alcance de todos

Cuántas veces he podido nombrar en el blog alimentación saludable, seguro que un montón y, aunque todos tenemos una idea bastante clara de lo que impl...
21-06-2016 19:14

La salmonelosis, pautas para prevenirla.

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08-06-2016 19:14

Tarta de queso con yogur

Las tartas de queso han tenido tan buena acogida que no hay ninguna casa que no tenga unas cuantas recetas distintas. Hoy os querido traer esta tarta ...
01-06-2016 19:13

Pipas de girasol. ¿Un snack saludable"

¿A quién no le apetece sentarse un ratito delante del televisor a ver una buena película o un partido de fútbol con un paquete de pipas" Yo particular...
24-05-2016 19:17

Guiso de xoubas (sardinillas) con patatas

La xouba no es más que la sardina común que todavía no ha alcanzado el estado adulto. También conocidas como sardinillas o parrochas, constituyen un p...
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Hidratos de carbono simples y complejos. Diferencias y recom

Los hidratos de carbono o carbohidratos constituyen  junto con las proteínas y las grasas el grupo de los macronutrientes, es decir, aquellos nutrien...
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Tarta refrescante de fresones con gelatina

Esta tarta es, ante todo, muy refrescante y con un intenso sabor a fresa digno de los amantes de esta fruta.  Como  no necesita horno, en un momento...
03-05-2016 19:11

¿Por qué nos cuesta tanto bajar de peso"

Dejamos atrás el invierno, los días cortos y fríos que invitan a pasar la mayor parte de nuestro tiempo libre en casa calentitos y tumbados en el sofá...
26-04-2016 19:12

Alubias blancas con mejillones

Hoy toca un plato de cuchara. Con estos días lluviosos y desapacibles todavía nos apetece llegar a casa y reconfortarnos con un buen plato calentito y...
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Afrontar la astenia primaveral con una correcta alimentación

Cansancio, apatía, mal humor, debilidad, decaimiento...  ¿Te  sientes identificado con estos términos"  Entonces estás sufriendo lo que se conoce c...
12-04-2016 19:16

Galletas de nata de las de toda la vida

Pues eso, de las de toda la vida. De esas galletas que nos hacían nuestras madres y nuestras abuelas y que no podíamos parar de comer. De ésas que cua...
06-04-2016 19:17

El consumo de esteroles para controlar el colesterol

Los esteroles son unos compuestos químicos que se encuentran de manera natural tanto en animales como en vegetales. Dependiendo de su estructura, pode...
30-03-2016 19:15

Bizcocho blanco de nata

Este bizcocho de claras es conocido en Galicia como "bizca de Laza", una localidad de la provincia de Orense. Es muy característica su miga compacta d...
23-03-2016 19:21

Conoce algo más sobre el aceite de oliva

El aceite de oliva es también conocido como  el "oro líquido" debido a sus múltiples propiedades nutricionales que ya os he ido mencionando en distin...
17-03-2016 19:23

Las especias en la cocina, más allá del sabor

Las especias, esos pequeños condimentos que utilizamos en nuestras preparaciones desde tiempos inmemoriales para darles a nuestros platos un sabor dis...
01-03-2016 19:21

Tarta Tatin con peras y canela

Esta tarta de origen francés tiene su origen, como otras muchas recetas,  a un despiste. Queriendo hacer una tarta de manzana al uso, las hermanas Ta...
24-02-2016 19:45

Coliflor gratinada con salsa de queso

Hoy nos toca una receta de coliflor. Una verdura que inunda las fruterías en esta época y a un precio increíble. Por ello vamos a aprovecharnos de est...
16-02-2016 19:19

III Encuentro de Bloggers Gastronómicos Xantar 2016

El jueves 4 de febrero se celebró en Orense el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos. Una ocasión que la organización de la feria internacional Xant...
09-02-2016 19:21

Qué alimentos deben formar parte de una cena saludable

La alimentación diaria debe llevarse a cabo de forma gradual y repartida con sentido a lo largo de las distintas comidas que realizamos, es decir, ha ...
02-02-2016 19:20

Galletas de mantequilla con mezcla de frutas en polvo de Ber

Estas galletas son algo más que unas simples galletas de mantequilla. Tienen el valor añadido de llevar en su composición una mezcla de frutas que les...
26-01-2016 19:21
 



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Hoy os vamos a hablar acerca de un invento que hemos conocido hace poco y que ha entrado con fuerza en nuestra cocina para quedarse, se trata de la tapa Cooker Spain, que facilita mucho la tarea de cocinar ahorrándonos mucho tiempo.Es la única en el... -
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