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Recetas de Cocina


ALUBIAS ROJAS CON CALABAZA.

Las legumbres son una excelente fuente de proteinas de alta calidad que nos aportan energía y fortalecen los músculos y los huesos. A diferencia de ot...
13-01-2018 19:35

CALABACINES RELLENOS DE POLLO AL TAJINE.

El calabacín es una hortaliza muy rica en minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio. También aporta hierro zinc, sodio, manganeso, selenio ...
13-01-2018 19:35

PARGO AL HORNO.

El pargo es un pescado blanco  que habita principalmente en el océano atlantico y el mar Cantábrico. Permanece a la  familia de los sparidae cuyo mi...
06-01-2018 19:37

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA.

Se acaban las fiestas navideñas y trás los excesos culinarios que hemos cometido estos días hoy en la Fonda os vamos a presentar una deliciosa crema q...
06-01-2018 19:37

PATO RELLENO ASADO A LA NARANJA.

Se acerca la navidad así que hoy en la Fonda os vamos a presentar un plato que podéis preparar para las cenas y cominas de estas fiestas. El ingredien...
23-12-2017 19:31

CUS CUS DE COLIFLOR.

La coliflor es una de la verduras que mas propiedades beneficiosas tiene para la salud. Aporta grandes cantidades de vitaminas A, K, y B y mineral...
23-12-2017 19:31

MACARRONES CON SALSA DE CABRALES, BEICON Y PASAS.

Hoy en la Fonda os vamos a presentar un plato que tiene como ingrediente principal el queso de cabrales. Se denomina así porque se produce principalme...
16-12-2017 19:35

ENSALADA DE GRANADA AGUACATE Y CABALLA.

La granada es un fruto que tiene unas propiedades nutricionales incomparables, por esta razón debemos incluirla en nuestra dieta siempre que podamos...
07-12-2017 19:31

LOMO DE MELVA AL HORNO CON CHIP DE CALABAZA Y NABO.

La melva es un pescado azul de la familia de los túnidos. En su estado adulto mide 60 cm y puede pesar un 1,5 kg. Su carne tiene un color rosado, con ...
06-12-2017 19:36

CONEJO A LA BRASA CON ALIOLI PATATAS Y BONIATOS.

En la Fonda nos encanta preparar platos a la brasa. El humo del carbón y la madera le da un sabor excepcional a cualquier carne o pescado que asemos d...
03-12-2017 19:41

DUELOS Y QUEBRANTOS.

Aprovechando que finalmente ha venido el frío para instalarse, hoy en La Fonda os vamos a presentar un plato manchego que nos va a permitir combatirlo...
03-12-2017 19:41

EMPANADA DE PAVO Y ESPINACAS.

Las espinacas son uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidantes que  podemos encontrar durante todo en año en el mercado. Principalme...
25-11-2017 19:31

COL CHINA CON TOMATE Y MOZZARELLA.

La col china es una variedad de repollo cuyo consumo esta muy extendido en los países asiáticos.  Destaca por su contenido en omega 3, betacarotenos,...
25-11-2017 19:31

CREMA DE ACELGAS.

La acelga es una hortaliza de hoja verde con unas propiedades nutricionales muy beneficiosas, por esta razón es muy recomendable incorporarlas en n...
18-11-2017 19:36

ARROZ CALDOSO CON GALERAS Y MEJILLONES.

Hoy en la Fonda os vamos a presentar un plato muy marinero. Cuando estamos de vacaciones en la costa nos gusta comprar en las pescaderías locales porq...
18-11-2017 19:36

ENSALADA DE SALMONETES ESCABECHADOS.

Estamos en plena temporada del salmonete así que hoy en la Fonda no hemos podido resistirnos a presentaros una receta en la que es el ingrediente p...
11-11-2017 19:28

ALCACHOFAS CON LECHAZO Y CHAMPIÑONES.

Parece que por fín a llegado el frío otoñal y que mejor manera de combatirlo que preparando un delicioso guiso. Hoy os vamos a presentar uno que tiene...
11-11-2017 19:28

POTAJE DE ALUBIAS Y COL CHINA.

Hoy en la Fonda os vamos a presentar un plato de legumbres, normalmente se cocinan acompañadas de carnes, embutidos o legumbres, pero también están m...
04-11-2017 19:36

FILETES RUSOS DE BRÓCOLI.

El brócoli es una verdura de la familia de las coles y la coliflor, muy rica en nutrientes. Contiene vitaminas como la A, la B, la C y la K. También...
03-11-2017 19:36

ENSALADA DE PASTA, REMOLACHA Y ESPINACAS.

Las espinacas son uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidantes que  podemos encontrar durante todo en año en el mercado. Principalmen...
29-10-2017 19:39

LENGUA DE CERDO EN SALSA.

La lengua es un producto de casqueria con un sabor decilicoso y una textura melosa. Es una alimento muy interesante para introducir en nuestra dieta y...
28-10-2017 19:35

ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATES.

La gamba es un crustaceo delicioso que tiene una importe cantidad de propiedades alimenticias para nuestro organismo. Nos ayudan a regular nuestro met...
24-10-2017 19:38

ENSALADA DE GARBAZOS Y GAMBAS.

Las legumbres son un alimento que no puede faltar en nuestra dieta. En invierno resultan un alimento muy agradecido ya que nos ayudan a combatir el ...
24-10-2017 19:38

MARMITAKO DE BONITO.

El mamitako debe su nombre a la marmita de metal en el que solían preparar esta receta los pescadores vascos mientras faenaban en busca de pescado. En...
24-10-2017 19:38

ROLLITOS DE PRIMAVERA HORNEADOS.

Los rollitos de primavera son un plato típico de la cocina asiática. Básicamente consiste en una mezcla de carnes y verduras troceadas en juliana coci...
24-10-2017 19:38

COLIFLOR GUISADA CON VERDURAS Y CURRY KORMA.

La coliflor es una de la verduras que mas propiedades beneficiosas tiene para la salud. Aporta grandes cantidades de vitaminas A, K, y B y mineral...
24-10-2017 19:38

CARRILLERAS DE CERDO GUISADAS CON CHAMPIÑONES.

La carrillera es un corte de carne que se extrae de la cara del cerdo, de la ternera o del buey. Se caracteriza por ser una pieza muy gelatinosa lo ...
24-10-2017 19:38

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRAMBUESAS.

Las espinacas son uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidantes que  podemos encontrar durante todo en año en el mercado. Principalmen...
24-10-2017 19:38

ENSALADA DE MELÓN Y CABALLA.

El verano da sus últimos coletazos pero el sol todavía calienta por fuerza así que hoy en la Fonda vamos a aprovechar para seguir presentándoos plat...
24-10-2017 19:38

ÑOQUIS AL PESTO

Los ñoquis son un tipo de pasta que tiene como ingredientes principales la patata, el queso ricota y la harina de trigo. Si queremos hacerlos aptos ...
24-10-2017 19:38

CREMA FRÍA DE PUERRO Y MELÓN.

A pesar de estar todavia en Junio en Madrid ya sufrimos una ola de calor que ha puesto los termómetros en 40º grados. En la Fonda para combatirlo os v...
24-10-2017 19:38

PLATIJA ASADA CON REMOLACHA Y CALABAZA

La platija es un pescado blanco de la familia de los pleuronectiformes o peces planos, como el lenguado y el gallo. Suele habitar en fondos marinos...
24-10-2017 19:38

ENSALADA DE BERENJENAS.

La berenjena es una hortaliza que nos aporta una interesante cantidad de beneficios para la salud. Es importante tener en cuenta que siempre hay que c...
24-10-2017 19:38

ENSALADA DE JAMÓN E HIGOS.

El final del verano y el principio del otoño es temporada de higos. Como en la Fonda nos encanta trabajar con productos de temporada hoy os vamos a...
24-10-2017 19:38

DORADA AL HORNO CON PURÉ DE COLIFLOR.

La dorada suele habitar en aguas poco profundas, tanto de fondos areniscos como de rocas, del Atlántico oriental y del Mediterraneo. Es un pescado car...
24-10-2017 19:38

PIZZA DE CECINA TOMATE Y RÚCULA.

La cecina es un embutido que se elabora con patas de vaca deshuesada que se somete a un proceso de salado, ahumado con leña de roble y encina,  y ...
24-10-2017 19:38

CARDO CON GAMBONES Y CHAMPIÑONES.

El cardo es una hortaliza muy utilizada en la en la cocina aragonesa, navarra y soriana. No es fácil encontrarlo fresco en el mercado fuera de estas...
24-10-2017 19:38

CODORNICES ASADAS

La codorniz es un ave que se caracteriza por su textura suave y su riqueza nutricional. Su carne se encuadra dentro de las llamadas "carnes magras o...
24-10-2017 19:38

SETAS DE CARDO REAHOGADAS CON BEICON Y PASAS.

Hoy en la fonda hemos preparado un plato sano y sabroso, uno de los ingredientes principales es la seta de cardo. Como indica su nombre nace en los...
24-10-2017 19:38

RUBIOS CON FIDEOS.

El rubio es un pescado blanco con una carne firme y sabrosa y un bajo contenido en grasa. Solemos encontrarlos principalmente en mercados próximos a l...
24-10-2017 19:38

CREMA DE PEPINO Y MANZANA.

El pepino es un alimento con una gran cantidad de agua, lo que le hace especialmente recomendable en esta época en la que necesitamos mantener la hi...
24-10-2017 19:38

CABALLA ASADA CON BERENJENAS A LA PARMESANA.

La caballa es uno de los pescados mas sanos, sabrosos y baratos que podemos encontrar en el mercado. Es una de las especies más populares de la regió...
24-10-2017 19:38

GAZPACHO DE MANGO.

El mango es una de las frutas más antioxidantes debido a su contenido en ácidos, vitamina C y vitamina A, lo que le convierte en un alimento muy recom...
24-10-2017 19:38

ENSALADA DE SANDIA Y NECTARINA.

La sandía es una deliciosa y refrescante fruta que además de consumirse como postre puede prepararse en forma de gazpacho como en os presentamos en ot...
24-10-2017 19:38

ENSALADA GRIEGA.

La ensalada es un plato que disfrutamos en cualquier época del año pero cuando aprieta el calor se convierte en un plato imprescindible ya que nos apo...
24-10-2017 19:38
 



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CALABACINES RELLENOS DE POLLO AL TAJINE.

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El calabacín es una hortaliza muy rica en minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio. También aporta hierro zinc, sodio, manganeso, selenio y cobre. Asimismo nos aporta una importante cantidad de vitaminas como la vitamina A, vitamina C,... -
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