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Recetas de Cocina


Empanada de Chili con Carne

Abro esta nueva entrada del blog con un plato para alegrarnos el paladar al más puro estilo Tex-Mex, con su sabor intenso, su contundencia y su potent...
19-11-2017 19:35

Cocina en Pelis y Series (II): Tomates Verdes Fritos

Cuando en el capítulo de Los Simpsons en el que Apu del Badulaque se casa, le pregunta a su futura esposa cuál es su libro favorito, su película favor...
15-11-2017 19:33

Galletas "Crinkles" de Chocolate y Avellanas

Hoy vamos a darnos un capricho de los buenos, y como todo capricho que se precie, tiene que tener chocolate, jejeje. La receta de hoy vale lo mismo pa...
14-11-2017 19:40

Suquet de Rape y Almejas

¡Hola a todos! Hoy nos toca plato de cuchara, que a pesar de las buenas temperaturas que estamos teniendo para estas fechas la verdad es que va apetec...
24-10-2017 19:36

Cocina en Pelis y Series (I): Pizza Margarita de "Come,

Bueno, pues empezamos con la serie de recetas que voy a publicaros en el blog con platos que aparecen con gran protagonismo en algunas películas o ser...
15-10-2017 19:40

Base de pizza estilo Nápoles

¡Hola a todo el mundo! Ésta semana os traigo una receta base sobre la que podréis experimentar agregando los ingredientes que queráis, ya que a cada u...
14-10-2017 19:32

Especial Ramen (I): Preparaciones base.

Uno de mis sueños en la vida es poder algún día viajar a Japón y conocer su cultura y su gastronomía de primera mano. Eso de imaginar el pasear por la...
24-09-2017 19:36

Especial Ramen (II): Ramen "Ibérico"

Como lo prometido es deuda, aquí está la segunda parte de esta magnífica receta de la gastronomía japonesa. Otro de los grandes alicientes de la Sopa ...
24-09-2017 19:36

Crema de Maíz, Bacalao Confitado y Crujiente de su piel

¿Que os parece si hacemos el primer plato de cuchara de la temporada" Hoy crearemos una receta combinando varias técnicas muy sencillas que dan un res...
17-09-2017 19:30

Ensalada Caprese con Farfalle Multicolor

¡Vamos, que se nos acaba el verano! Por eso voy a haceros una ensalada aprovechando estas últimas fechas de calorcito, que aquí en Burgos en nada empi...
12-09-2017 19:31

Especial: Umami

Bueno, bueno, bueno... Hoy vengo con algo que digamos que hace relativamente poco que descubrí, al menos su existencia como concepto: el Umami. Al par...
03-09-2017 19:37

Paté de Berenjena con Totopos

¡Hola! ¿Os apetece dipear un poco" Bueno, pues elegid la peli que el acompañamiento ya os lo propongo yo. Hoy traigo una receta de picoteo con mezcla ...
28-08-2017 19:31

Tarta de Limón "Samantha"

Hoy necesitaba un dulce, algo que me hiciera sonreír, así que me he animado a hacer un postre que llevaba tiempo queriendo hacer, ya que desde que pro...
19-08-2017 19:34

Carpacho de Ternera

Mientras elaboro la siguiente entrada os traigo a modo de aperitivo una receta exprés que aparte del rato de refrigeración os llevará menos de 10 minu...
04-08-2017 19:31

Almejas a la Malagueña y Gazpacho Rociero

Como lo prometido es deuda, esta vez os llevo a Málaga (o traigo Málaga a vuestra cocina). Qué buenos recuerdos de mi visita hace años a la costa de T...
25-07-2017 19:34

Ensalada Murciana "A mi estilo"

¡Hola amigos y amigas! Sigo esta semana con las recetas frescas y sabrosas perfectas para el verano, y cómo no, la mejor manera de encontrar recetas c...
19-07-2017 19:33

Tartar de Atún con Furikake y Helado de Mojo verde

Bueno, bueno... Recién sobrepasadas las 20.000 visitas nos seguimos enfrentando a una nueva ola de calor que hace desear comer fresquito y ligero. Nad...
14-07-2017 19:32

"Ajonegro" con Zamburiñas braseadas y Perlas de Ba

¡Hola mundo! ¿Qué tal lleváis el comienzo del verano" Yo currando y currando, que aún quedan unas semanas para poder disfrutar de unos días de vacacio...
03-07-2017 19:33

Especial: En busca del Ingrediente "Maldito"

¡Buenos días a todo el mundo! Hoy no toca receta, sino que os traigo el fruto de una pequeña investigación y recopilación de información. Aunque suene...
21-06-2017 19:36

Tallarines con Setas y Pesto de Rúcula

¡Buenas! Mientras sigo preparando el reportaje para la siguiente entrada os cubro el hueco de estos días con una receta que vi el otro día revisando l...
16-06-2017 19:40

¡10.000 Visitas nada menos!

9.998, 9.999...¡¡¡10.000!!!10.000 visitas desde el comienzo de este blog, hace unos 6 meses y medio... Eso hace alrededor de 50 visitas diarias, no es...
11-06-2017 19:28

Ceviche de Corvina estilo Mejicano.

Después de superar la "barrera" de las primeras 10.000 visitas, se me ha encendido la idea (gracias a una amiga) de crear también la página del blog e...
11-06-2017 19:28

Food Truck Festival Burgos 2017

¡¡Este finde no cocino yo!! Esa fue la frase que me vino a la cabeza cuando vi el cartel del festival de food trucks que publicaron en las redes soc...
07-06-2017 19:32

Bizcocho de Café con Salsa de Naranja

¡¡Vamos a estrenar la sección "golosona" del blog por fin!! Esta vez os traigo la primera receta dulce, que os puiede valer lo mismo para un postre qu...
29-05-2017 19:35

Nuggets de pollo al horno con salsa barbacoa

¡Semana nueva, receta nueva! Como ya os avisé la entrada anterior, esta vez os traigo un plato típico de los restaurantes de comida rápida: Nuggets o ...
15-05-2017 19:32

Cazuela de garbanzos con marisco

¡Hola de nuevo! Aprovechemos antes que llegue del todo el buen tiempo para hacer otro plato de cuchara. Esta vez se trata de una versión de los garban...
24-04-2017 19:40

Patatas a la Asturiana

Bueno, bueno...y diréis: ¿Dónde narices te habías metido, majete" Pues he andado muy liado y poco animado para hacer nada, que he tenido a mi "hijo de...
20-04-2017 19:33

Mussaka (Grecia)

¡Feliz jueves a todos! Con unos días de retraso os traigo una nueva receta con la que continuaré mi viaje alrededor del mundo culinario, esta vez segu...
30-03-2017 19:28

Especial Dieta (2) - Menús del 1 al 10

¡Hola! Ataco por fin con la primera entrega de menús para hacer esta dieta mucho más llevadera y convertirla un una nueva forma de comer sana y saluda...
22-03-2017 19:27

Ajo Cabañíl "al estilo de Diego"

Yaaaaa, ya lo sé... Que esto no es plato de dieta, pero voy a seguir publicando también mis recetas semanales para que todo el mundo tenga cabida en e...
16-03-2017 19:26

Especial Dieta (I) - Explicación, consejos y pasos.

¡Hola a todo el mundo! Como ya os había estado "amenazando", aquí viene la primera parte de mi plan de adelgazamiento pero sin que a los tres días se ...
14-03-2017 19:29

Fideuá de Carne

¡Feliz semana a todo el mundo! Vuelvo al ataque después de una semana de no parar entre una cosa y otra, tanto que anteayer me dí cuenta que llegaba e...
19-02-2017 19:27

Restaurante Mayorazgo de León (Santa Colomba de Curueño-León

¡Feliz nueva semana a todo el mundo! Este fin de semana, durante un viaje exprés a la provincia de León, he podido ser testigo y afortunado catador/co...
13-02-2017 19:46

Carrilladas de cerdo al vino tinto con setas

 ¡Feliz semana, mundo! Hoy vamos a "atacar" con una receta de las de toma pan y moja, de las de cazuela y "chup-chup" lento y de las que se deshace e...
04-02-2017 19:31

Pollo Escabechado de la Señora Concha

¡Muy buenas a todos! Esta vez, después de un par de semanas por países vecinos, os traigo una receta muy tradicional y muy nuestra: el pollo escabecha...
31-01-2017 19:36

Crema de Habas Secas y "Bocabits" de Bulgur

¡Hola de nuevo! Si la semana pasada viajábamos a Portugal, esta semana nos vamos a nuestro vecino del sur: Marruecos.La cocina marroquí es rica en aro...
22-01-2017 19:30

Kokotxas con almejas en salsa verde

¡Buenas! Hoy os traigo una receta bastante tradicional que a mí me encanta y además es muy fácil y rápida de hacer: Kokotxas con almejas en salsa verd...
17-01-2017 19:29

Bacalao a Bras y Bolo do Caco

¡Muy buenas! Esta semana os traigo Portugal a vuestra cocina, con un plato muy conocido de su gastronomía: el "Bacalao á Braz" o Bacalao Dorado. Era ...
17-01-2017 19:29

Restaurante Maridaje's (Burgos)

Inauguro los relatos de mis experiencias culinarias como comensal en diferentes restaurantes. En este caso, comienzo por un establecimiento muy cercan...
17-01-2017 19:29

Olla Podrida Burgalesa

¡Muy feliz año 2017! ¿Qué tal los excesos de la Nochevieja" ¿Necesitáis recuperar fuerzas" Pues os traigo hoy la receta de un plato de los de resucita...
17-01-2017 19:29

Paccheri (o canelones) rellenos de conejo confitado y setas

¡Hola mundo! Este plato está compuesto por varias recetas y combinado en lo que creo que está bien rico. Son elaboraciones no demasiado complicadas au...
17-01-2017 19:29

Especial Pasta - Tallarines a la "Puttanesca"

Voy a centrarme hoy en uno de los alimentos más usados y queridos en la cocina mediterránea: La Pasta. Gracias a la infinidad de diferentes tipos de p...
17-01-2017 19:29

Especial Arroz - Risotto trufado de boletus con solomillo

¡Hola mundo! Hoy os quiero hablar de Arroz, con A mayúscula. Es el alimento humano más consumido (el más producido es el maiz, pero se usa mucho para ...
17-01-2017 19:29

Un comienzo aplazado

Bueno, pues llevo tiempo aplazando el escribir un blog sobre una de mis grandes pasiones: la cocina. En todas sus facetas, ya que me apasiona cocinar ...
17-01-2017 19:29

Restaurante Cobo Vintage (Burgos)

¡Felices fiestas a todo el mundo! Encarrilamos la última semana del año con una visita esperada desde hace meses. Llevaba deseando hacer visita al res...
17-01-2017 19:29
 



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Una sencilla receta de pescado enviada por una abuela gaditana. Josefa, muchas gracias por tu fantástica aportación a esta sección nuestra de "Recetas de la Abuela". -

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