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Recetas de Cocina


Visita a la plantación de arroz ecológico ‘Akitakomach

Con motivo de los actos que se enmarcan en su 10º aniversario, el Grupo Nomo organizó una visita a las plantaciones de arroz ecológico Akitakomachi, q...
10-11-2017 19:25

El chef Kazushige Ikinari llevará la cocina tradicional japo

El espacio de gastronomía japonesa del XXIII Salón del Manga de Barcelona, situado en el Palacio 1, cuenta en esta edición con la presencia de Kazushi...
21-10-2017 19:24

El arroz protagonista de los talleres de gastronomía japones

El arroz será el gran protagonista en los Talleres de Cocina japonesa del XXIII Salón del Manga de Barcelona en los que se podrán descubrir técnicas c...
20-10-2017 19:21

23 sakes para armonizar con cocina japonesa y vasca

Hoy jueves 5 de octubre de 20:00 a 23:59 en Fan Shoronpo Japonés se organiza una degustación de sakes acompañados por tapas japonesas. Cada copa de s...
05-10-2017 19:22

Ohagi, un dulce para el equinoccio de otoño. Receta

© Katoisi El ohagi (???) se considera un dulce típico japonés para celebrar la semana del equinoccio de otoño, también dedicada, en Japón, a conmemora...
22-09-2017 19:22

IPPUDO, el Rey del Ramen

La semana pasada os contaba la primicia de que IPPUDO desembarca en Barcelona durante unos días, mientras acaban de decidir si será ésta la próxima ci...
03-08-2017 19:19

Cócteles con sake, la nueva tendencia

Con el verano a la vuelta de la esquina, llega el momento de saborear nuevas propuestas refrescantes para que las noches sean diferentes y especiales....
01-08-2017 19:21

Ramen IPPUDO desembarca en Barcelona

Este verano, del 29 de julio al 9 de agosto, Barcelona recibirá a un visitante muy especial que hará las delicias de todos los amantes del ramen. Se t...
28-07-2017 19:18

Grupo Nomo inaugura nuevo restaurante en Sarrià

Hace unas semanas que abrió sus puertas Nomo Sarrià, el nuevo restaurante del Grupo Nomo, con el que sigue conquistándonos a través de su cocina de es...
24-07-2017 19:21

El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran Adrià y el Mibu

El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran Adrià y el Mibu en El Grec Festival de Barcelona, como ya habréis v...
09-07-2017 19:18

Mizu y?kan, un postre para dar la bienvenida al verano. Rece

Damos la bienvenida al solsticio de verano con la receta de un postre japonés, típico de la temporada veraniega, como es el mizu y?kan. Esperamos que ...
21-06-2017 19:23

Arranca la temporada de pesca de salmón salvaje en Alaska y

El pasado 13 de junio, el Consulado General del los Estados Unidos en Barcelona, se vistió de ?luau hawaiano? para celebrar el arranque de la temporad...
19-06-2017 19:28

Anmitsu: un refrescante postre japonés de verano. Receta

El anmitsu es un postre japonés (wagashi) típico de los meses de verano por su textura ligera y refrescante. Se elabora con pequeños cubos de agar-aga...
16-06-2017 19:26

Presencia destacada de chefs y productos japoneses en Tast a

Esta semana arranca en Barcelona la 4ª edición del Tast a La Rambla; cuatro días de degustaciones de tapas presentadas por algunos de los chefs, resta...
07-06-2017 19:21

Tres de los mejores chefs japoneses cocinan por primera vez

Del 3 al 7 de junio de 2017 tres prestigiosos chefs japoneses cocinarán invitados en las cocinas de Pakta (1 estrella Michelin) y Mandarin Oriental, ...
03-06-2017 19:21

Próxima Cena Salvaje en Nakashita. Save the date!

El próximo viernes 9 de junio a las 21:00 el restaurante Nakashita 2 organiza una espectacular Cena Salvaje , que consistirá en un exclusivo menú de d...
31-05-2017 19:23

dos palillos, 10 años cocinando, un año de actividades

Albert Raurich y Tamae Imachi celebran los diez años del restaurante mirando a Asia con un completo programa de actividades culturales y gastronómicas...
25-05-2017 19:26

Todo lo necesario para cocinar recetas japonesas en Mercado

¿Alguna vez os habéis encontrado con que queríais hacer una receta japonesa, o de cualquier otra especialidad internacional, y no conseguíais reunir t...
18-05-2017 19:26

El Tesoro Nacional Viviente Kazumi Murose dialogará con la p

El maestro y Tesoro Nacional Viviente de Japón Kazumi Murose ofrecerá un diálogo junto a la profesora de la Universidad de Oviedo Yayoi Kawamura en to...
17-05-2017 19:23

Llega Umaicha, el té japonés listo para tomar

La primera infusión de té japonés, lista para tomar en botella, que no es dulce y es 100% natural acaba de llegar a nuestro país de la mano de Umaicha...
10-05-2017 19:22

Japón celebra el Día de los Niños preparando kashiwamochi. R

El kashiwamochi (??) es un pastel japonés servido con motivo de la fiesta nacional del Kodomo no hi (????) o Día de los Niños (de los chicos, se entie...
05-05-2017 19:23

IWC, los premios Oscar del Sake

A la hora de elegir un buen restaurante o una peli, se agradece contar con la recomendación de alguien de confianza si no queremos dejar las cosas al ...
04-05-2017 19:26

50 aniversario del primer restaurante japonés de España

Medio siglo. El Fuji celebra hoy sus bodas de oro, como el primer restaurante japonés en España. Un local que está ubicado en la calle Fernando Guanar...
18-04-2017 19:25

Hanami dango. Receta

Japón acaba de inaugurar su temporada de hanami, una auténtica fiesta nacional que, en cierto modo, oficializa la llegada de la primavera celebrando l...
07-04-2017 19:20

Nikkei 103, nuevo restaurante de cocina nikkei en Barcelona

Nadie cuestiona que la cocina japonesa sea, probablemente, la cocina internacional que está más en boga en nuestro país. A la interminable lista de nu...
06-04-2017 19:18

10º aniversario del Dos Palillos

Solemos decir que “el tiempo vuela”. Y es cierto. Porque en breve el Dos Palillos de Albert Raurich cumplirá una década, que se dice pronto. Para ...
30-03-2017 19:20

Roger Ortuño, jurado del International Wine Challenge (IWC)

Roger Ortuño ha sido seleccionado como miembro del jurado en la categoría de Sakes del prestigioso certamen International Wine Challenge. Este año 201...
29-03-2017 19:21

Receta de Ramen

El ramen es una de esas recetas japonesas que admite muchas variaciones dado que es un plato de la historia más reciente de la cultura culinaria nipon...
23-03-2017 19:20

Con la primavera nipona llega el Sakuramochi. Receta

El sakuramochi (??) es una variedad de wagashi consistente en mochi (pastel de arroz glutinoso) teñido de color rosa y relleno de pasta de judías roja...
13-03-2017 19:22

Niji: un obrador artesanal de mochis que viene para quedarse

Los amantes del daifuku mochi (más conocido como mochi) estamos de enhorabuena, ya que hace pocos meses inició su actividad en Barcelona un nuevo obra...
09-03-2017 19:22

Taste of Japan: premio a la difusión de la cultura gastronóm

A finales de enero tuvo lugar la entrega de premios “Taste of Japan” en España, organizados por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca...
08-03-2017 19:22

El budo sansho se hace un hueco en las cocinas de estrella M

En Japón se han encontrado restos de pimienta sansho en excavaciones de unos 5.000 años de antigüedad, por lo que podemos deducir que el sansho se ha ...
08-03-2017 19:22

Japón celebra el Día de las Niñas con hishi-mochi. Receta

El hishi-mochi (??) es un wagashi simbólico asociado al Hina-matsuri o Festival de las Muñecas (también conocido como el Día de las Niñas), que se cel...
07-03-2017 19:22

Boko, comida asiática a domicilio en Barcelona

Llega a Barcelona el restaurante a domicilio que estábamos esperando. Si bien es cierto que somos adictos a la Boko, que precisamente aboga por eso: a...
14-12-2016 19:24

Shibui renueva su carta con el maestro Katano

El restaurante Shibui ha experimentado una renovación en el sentido más extenso de la palabra. Recientemente han remodelado algunas de las estancias,...
06-12-2016 19:23
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Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Cata

Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este ciclo de cine organizado por ...
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Tsukimi dango para celebrar la superluna. Receta

Este año 2016 se está despidiendo con tres superlunas. La primera tuvo lugar el pasado 16 de octubre y se espera otra para el 14 de diciembre, pero la...
09-11-2016 19:25

Daifuku mochi. Receta

El daifuku (literalmente ?gran fortuna?) o daifuku mochi es un dulce japonés consistente en un pequeño mochi (pastel de arroz glutinoso) con un rellen...
06-11-2016 19:25

Dorayaki. Receta

El dorayaki (????) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja confitada), de aspecto muy similar a los pancakes. Origi...
04-11-2016 19:26

Nerikiri. Receta

Los nerikiri representan el máximo exponente del refinamiento en el arte del wagashi. Están hechos de koshi-an blanco (pasta de judía blanca) mezclado...
03-11-2016 19:27

Ohagi. Receta

El Ohagi (???) es un dulce típico japonés (wagashi) para celebrar la semana del equinoccio de otoño, donde se conmemora a los difuntos mediante ceremo...
30-10-2016 19:32

Kuri manj?. Receta

©tokino mori Es tiempo de castañas, tanto en Japón como aquí, por eso queremos dar la bienvenida a la otoñada ofreciéndoos la receta del Kuri manj? (?...
27-10-2016 19:24

Wagashi: Repostería Japonesa

La programación de actividades culinarias en el marco del XXII Salón del Manga de Barcelona centrará su atención en la repostería japonesa en su secci...
27-10-2016 19:24

Robata, nuevo grill japonés en Barcelona

Las últimas aperturas de restaurantes japoneses en Barcelona dan fe de que estamos asistiendo a una tendencia al alza en especializarse en algún plato...
19-10-2016 19:29

Los dulces japoneses protagonistas del Salón del Manga de Ba

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80 años de gastronomía japonesa en Paraguay

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Todos los ingredientes japoneses los tienes en Oriental Mark

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Experiencia Kirei: alta cocina japonesa a domicilio en 24h

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Los dorayakis de la pastelería Usagiya de Tokio, en el Salón

El espacio de gastronomía japonesa del XXII Salón del Manga de Barcelona, situado en el Palacio 1, tendrá el Wagashi o repostería japonesa como gran ...
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ENTER.Sake, la selección de sakes del DJ Richie Hawtin

Richie Hawtin es mundialmente conocido por su faceta de músico y DJ pero, para los amigos del sake, Richie es célebre por su labor de divulgación de l...
30-06-2016 19:15

Cena japonesa con Ferran Adrià y redescubrimiento del bud? s

El Cónsul General del Japón en Barcelona, Hiroyuki Makiuchi, terminará su misión diplomática en nuestro país a finales de este mes. Por eso, antes de ...
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Restaurante Kotoro Barcelona

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08-06-2016 19:18

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Kirei, la cocina de Kabuki a domicilio en toda España

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Sopa de Maíz del Templo (receta)

Aquí os facilitamos una de las recetas que nos ha traido el monje cocinero, Kakuho Aoe, con motivo de su visita a Barcelona para impartir una conferen...
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Una sencilla receta de pescado enviada por una abuela gaditana. Josefa, muchas gracias por tu fantástica aportación a esta sección nuestra de "Recetas de la Abuela". -

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