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Recetas de Cocina


Los garbanzos, esos adorables "adolescentes" - Slo

Cómo cocer garbanzos en la Slowpot y no morir en el intento (o tirar la cubeta por la ventana), y algún BegoTruco.Ha llegado el momento de recopilar y...
11-10-2017 19:28

Albóndigas con tomate con mi toque especial - Slowpot

Muy sanas porque no hace falta enharinarlas ni freírlas previamente, muy cómodas de hacer porque solo es meter todo en la cubeta, programar y dejarla ...
23-09-2017 19:35

Manzanas especiadas y asadas - Slowpot

No sé ni que deciros de esta receta, porque todo se me queda corto.El olor en la cocina mientras se estaban haciendo era pura delicia, y cuando llegam...
23-09-2017 19:35

Arroz con leche - Slowpot

Tenía ganas de probar a hacer algo dulce en la cubeta slowpot, y al final me he decidido por este rico arroz con leche.La cocción lenta permite que el...
19-09-2017 19:26

Callos con garbanzos - Slowpot

 Si hay alguna receta que se preste a la cocción lenta y reposada es ésta.Los callos con garbanzos tienen que quedar melosos, firmes al morder pero n...
19-09-2017 19:26

Mermelada de tomate - Slowpot

Otro gran descubrimiento en esta cubeta, las mermeladas. Sin preocuparnos de ellas, sin remover... Sólo ponemos los ingredientes, programamos, y nos o...
28-08-2017 19:30

Pollo agridulce con sésamo - Slowpot

Esta cubeta me está dando muchas alegrías. Hoy os traigo una receta con aire oriental, unas riquísimas pechugas de pollo con sésamo que os van a sorpr...
27-08-2017 19:33

Cocinando como las abuelas

Lo rico que está este pisto hecho despacito, a fuego muy lento, como nuestras abuelas.La cubeta slowpot junto con el menú lento de mi olla programable...
28-07-2017 19:28

Pisto - Slowpot

En esta época tenemos las hortalizas en su mejor momento. Preparar un rico pisto casero nos proporciona un plato lleno de color y de sabor, y un perfe...
26-07-2017 19:30

Costillas barbacoa - Slowpot

Hoy os traigo otro clásico de esta técnica de cocinado, las costillas barbacoa.¡Imprescindible utilizar una salsa barbacoa de buena calidad!Costillas ...
25-07-2017 19:32

Sardinas al limón

Estamos en la mejor época del año para consumir sardinas, y esta receta (que habitualmente se hace con boquerones) os va a sorprender.Sardinas al limó...
21-07-2017 19:31

Pulled Pork - Slowpot

Una de las recetas estrella con esta técnica de cocina, adaptada ahora a mi cubeta slowpot y la olla GM.Ideal para comidas con invitados, y si sobra s...
19-07-2017 19:31

Pollo en pepitoria - Slowpot

Sigo investigando tiempos y temperaturas con mi cubeta slowpot. En esta ocasión le ha llegado el turno a uno de los platos tradicionales por excelenci...
19-07-2017 19:31

Arroz meloso con higaditos de pollo

Este plato me lleva directamente a mi infancia. Lo he cenado infinidad de veces siendo niña, y me encanta ponerlo en mi mesa ahora.Las ollas programab...
16-07-2017 19:28

Rabo de toro a fuego lento - Slowpot

Como os comenté en mi anterior entrada, he recibido hace poco la nueva cubeta slowpot para mi olla programable.Decidí estrenarla con un rico plato de ...
13-07-2017 19:32

Cubeta Slowpot GM: por qué y para qué

Os voy a tratar de resumir en qué consiste esta técnica de cocina, y qué aporta la nueva cubeta a nuestras ollas GM. Más adelante iré cocinando con el...
04-07-2017 19:38

Espárragos esparragados - Cooker 8 en 1

Una receta con sabor al Sur. La aprendí de una señora mayor hace más de 30 años, y ahora la he adaptado a mi todoterreno, la Cooker 8 en 1.Acompañados...
02-05-2017 19:32

Sandwichon 2.0

Ayer recibí mi nuevo juguete, la freidora dietética Turbo Cecofry 4D. Los que me seguís habitualmente ya sabéis que he utilizado mucho su antecesora, ...
13-04-2017 19:27

Hoy no os traigo una receta

¡Y los finalistas son...!Estoy feliz de daros esta noticia. Esta mañana han salido publicados los tres finalistas de cada categoría de los "Premios 20...
07-04-2017 19:25

Merluza al vapor con verduritas

Todavía no había probado una de las funciones de mi Cooker 8 en 1, la cocina al vapor. Pensé que unas rodajas de merluza con unas verduras serían una ...
30-03-2017 19:25

Pollo asado - Cooker 8 en 1

Hoy he utilizado mi Cooker 8 en 1 para asar un pollo, y nos ha encantado cómo ha quedado.Podría al final haberle dado un golpe de gratinado con el cab...
27-03-2017 19:27

Conejo con setas

Otra forma de cocinar el conejo, hoy con setas deshidratadas. Esta receta la aprendí cuando viví en Tarragona, y es un guiso contundente y rico de sab...
22-03-2017 19:24

Ragú belga de pavo

¡No vais a poder resistiros a esta receta, os lo aseguro! La carne de pavo bien cocinada es exquisita, además de ser muy baja en grasas y calorías. A...
07-03-2017 19:28

Chuletas de Sajonia al Pedro Ximénez

Una receta de las rápidas, para solucionar una cena improvisada. El dulzor del Pedro Ximénez contrasta con el ahumado de las chuletas y resulta un pla...
22-02-2017 19:26

Ropa vieja, reciclando un cocido

¿Qué hacer con los restos de un cocido" Lo más habitual es hacer croquetas con la carne, pero yo os enseño hoy cómo aprovechar también los garbanzos y...
14-02-2017 19:37

Champiñones rellenos de salchichas

Una receta tan sencilla que se convertirá en uno de vuestros imprescindibles, seguro. Perfectos como guarnición, como aperitivo, e incluso para soluci...
08-02-2017 19:34

Picantones o coqueletes a las finas hierbas - Cooker 8 en 1

Pasada la locura de las fiestas navideñas, ya me tenéis aquí con una nueva begoreceta. Unos ricos picantones o coquelets a la finas hierbas en mi Cook...
11-01-2017 19:29

Sandwich "Granada" - Cooker 8 en 1

Una nueva receta para la última incorporación a nuestra cocina, la estupenda multifuncion "cooker 8 en 1".Este sandwich de tres pisos os va a encantar...
20-12-2016 19:26

Crema de apio, puerro y patata

Nos encantan las cremas de verduras, es un hecho. Y ésta que os traigo hoy es una de las favoritas en casa. El intenso sabor a apio y la cremosidad de...
19-12-2016 19:34

Salsa boloñesa en Cooker 8 en 1

En esta receta vamos a utilizar la función "Slow cook" de nuestra máquina Cooker 8 en 1.La salsa boloñesa cocinada poco a poco es una auténtica delici...
30-11-2016 19:36

Doradas al horno - Cooker 8 en 1

Sigo con las recetas para mi nueva máquina. Hoy os os traigo unas doradas al horno con su guarnición de patatas y pimientos rojos.Antes de seguir con ...
30-11-2016 19:36

Ratatouille - Cooker 8 en 1

La versión de esta rica parrillada de verduras para la Cooker 8 en 1Ratatouille - Cooker 8 en 1Ingredientes:1 berenjena1 calabacín1 cebolla grande3 to...
30-11-2016 19:36

Pisto en Cooker 8 en 1

Una nueva receta en Cooker 8 en 1. esta vez un rico pisto que nos servirá como primer plato o como en nuestro caso, como acompañamiento de un segundo....
30-11-2016 19:36

Migas de pan en Cooker 8 en 1

Ayer llegó a casa mi nueva amiga, Cooker 8 en 1, para amigos y familia mi "Cuki".Es un aparato multifuncional, con 5 litros de capacidad y 8 menús que...
24-11-2016 19:27

Judías blancas estofadas rápidas

No todos los días disponemos del tiempo necesario para comidas muy elaboradas. O nos hemos olvidado de poner las legumbres en remojo la noche anterior...
22-11-2016 19:34

Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"

Pensar en Bélgica es pensar en chocolate negro, cerveza y....¡"moules-frites"!O dicho en español, mejillones con patatas fritas. Casi su plato naciona...
11-11-2016 19:34

Solomillo de cerdo confitado

¡Cómo me gustan los confitados! Los alimentos quedan jugoso, tiernos, y dependiendo de los condimentos que utilicemos en el aceite, deliciosamente per...
10-11-2016 19:30

Tarta de queso estilo "La Viña"

Pues sí, yo también he caído. Tanto verla por todos lados, al final no me ha quedado más remedio que lanzarme a hacerla. Sacrificada que es una, ¡qué ...
08-11-2016 19:30

Macarrones con brocoli

Seguimos con las recetas de pasta y verduras. Hoy os traigo una combinación que a mí me encanta, macarrones con brócoli. Dicho así suena hasta triste,...
07-11-2016 19:37

Welsh Rarebit o Bocadito Galés

Hoy os voy a hacer varias preguntas antes de enseñaros la receta:¿Te gustan las tostas como opción para una cena rápida, una comida informal..."¿Aburr...
03-11-2016 19:33

Chuleta de cerdo marinada con salsa de manzana y limón

Antes de pasar a la receta, os recuerdo que ya estamos en la recta final de las votaciones para los Premios Bitácoras 2016. Al final del post encontra...
27-10-2016 19:29

Sopa armenia de repollo y patata

Una noche desapacible, un marido deseoso de cenar sopa, ni caldo ni nada en la nevera con qué prepararlo... y medio repollo perdido en el fondo del ca...
26-10-2016 19:33

Frittata de brócoli y parmesano

Estamos ya a 4 días de que cierren las votaciones de los Premios Bitácoras de este año, y la segunda clasificación parcial situaba a Begorecetas en el...
25-10-2016 19:32

Sardinas confitadas - Ollas GM F y G

Una manera deliciosa de cocinar pescado es confitarlo. Queda especialmente jugoso, y mantiene todo el sabor y la textura. Os pongo primero una breve d...
20-10-2016 19:33

Pulled Pork - Sous Vide

Los que seguís mi blog sabéis que estoy muy interesada en esta técnica de cocina, baja temperatura con los alimentos envasados al vacío. Hace tiempo q...
14-10-2016 19:34

Huevos rellenos sin mayonesa - Estreno de mi nueva olla GM G

Todos los que seguís mi blog sabéis que soy una entusiasta de los robots de cocina, que me facilitan la vida a la hora de cocinar. Cuando tienes poco ...
12-10-2016 19:38

Croquetas de jamón - ¡Muy cremosas!

Si hay un plato que gusta a todo el mundo, junto con la tortilla de patata, son las croquetas.Es difícil encontrar una buena fórmula para que la masa ...
11-10-2016 19:33

Albóndigas turcas - Kofte

Ya sabéis que mi proveedora oficial de especias internacionales es mi amiga Ana Oliveres. Su último viaje la llevó a tierras turcas, y de la bella Est...
06-10-2016 19:29

Cardo en salsa de almendras

Mi marido es de ascendencia navarra, y como es lógico en su familia siempre ha habido tradición de preparar las ricas verduras de la Ribera. Las alca...
22-09-2016 19:33

Rape en salsa de queso La Peral

Deliciosa combinación de sabores la que os traigo hoy. Normalmente asociamos las salsas de queso a la pasta e incluso a la carne, pero os animo a prob...
20-09-2016 19:27

Crepes de bechamel y champiñón

Todo un clásico, los crepes admiten mil rellenos diferentes, dulces y salados, y siempre triunfan en nuestras mesas.Mi sugerencia de hoy es un relleno...
19-09-2016 19:29

Macarrones "Aglio e Olio "

La receta más sencilla de pasta del mundo, y para nuestro gusto de las más ricas.La prepararás en un momento y te soprenderás del sabor que tiene con ...
14-09-2016 19:31

Chuletas de cerdo en salsa de limón

Las chuletas de cerdo de aguja son una opción rica y económica para nuestras comidas/cenas. Pero pueden acabar aburriendo a nuestra familia si siempre...
12-09-2016 19:30

Rabo de toro a la cordobesa

Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no s...
06-09-2016 19:27

Hígado encebollado con tomate

Las vísceras o las odias o las adoras, es un hecho. En mi casa hay opiniones divididas, mi marido no puede ni verlas (con honrosas excepciones, porque...
22-06-2016 19:27

Codillo braseado - Sous Vide

Sigo con mis "experimentos" con la técnica Sous Vide. Hace unos días compré el libro "Cocina a baja temperatura con Joan Roca", todo un referente en e...
20-06-2016 19:24

Merluza en salsa de cerveza y mostaza

Otra forma de comer pescado dándole un sabor muy especial. La mezcla de cerveza y mostaza consigue una salsa muy ligera y con un toque distinto.Cocina...
15-06-2016 19:25

Solomillo de cerdo curado

Hace como un mes, mi amiga Cristina publicó el el grupo de Facebook la foto de un excelente solomillo de cerdo curado. Se me abrieron los ojos como pl...
14-06-2016 19:28

Bonito de verano

El año pasado mi amiga Ana Oliveres nos regaló esta estupenda receta de tradición familiar. Podéis leer la historia completa aquí....
10-06-2016 19:22

Confit de pollo - Sous Vide

Sigo con mis prácticas con esta técnica de cocina, la cocción al vacío a baja temperatura con mi Circulador "Sous Vide Chef Cuisine" de GM. Para apren...
08-06-2016 19:24

Arroz Nelba - Cecomixer

Un arroz muy conocido entre la comunidad de usuarios de un famoso robot de cocina, y que hoy os traigo con su adaptación a nuestra Cecomixer y en la q...
06-06-2016 19:25

Sandwichón nórdico

Esta semana los amigos de Cookpad, portal gastronómico con el cual colaboro desde hace meses, me propusieron ser la anfitriona de su iniciativa "Cocin...
03-06-2016 19:19

Pechuga de pollo con salsa de tomate y nata express

No siempre disponemos del tiempo necesario para cocinar, o estamos tan cansados al final del día que lo que nos apetece es preparar algo rápido para l...
01-06-2016 19:22

Huevos rotos con jamón y patatas - Cocina a baja temperatura

Sigo con mis prácticas con la cocina a baja temperatura. Estoy deseando quitarme la "L" de novata, pero el camino se hace andando, y yo voy pasito a p...
26-05-2016 19:23

Costillas a la barbacoa - Sous Vide

Sigo avanzando con la técnica "Sous Vide" y mi nuevo circulador de inmersión "Sous Vide Chef Cousine". Me está proporcionando muchas alegrías, ¡y a mi...
23-05-2016 19:25

Morcillo o jarrete en salsa - Cecomix

El morcillo o jarrete es una de mis piezas de carne preferidas para guisar, asar, y por supuesto para el cocido!Es una carne melosa, que aunque no ten...
20-05-2016 19:24

Caracoles en salsa picante (o no) - Olla GM

Los caracoles son de esas comidas que o te gustan... o las odias. Y en casa somos del primer grupo, nos encantan! Tanto en salsa como a la llauna por ...
20-05-2016 19:24

Alcachofas rellenas de paté con reducción de Pedro Ximénez

Hoy les toca el turno a las alcachofas, en plena temporada y una de las flores comestibles más conocida por todo el mundo.Tiene muchas propiedades ben...
20-05-2016 19:24

Pizza "Eurovision"

Hacía años que no prestaba atención alguna a Eurovisión, pero no sé por qué esta vez me propuse verlo en casa, y pensé que era buen momento para prepa...
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Spaghetti Amatriciana

La tradicional pasta Amatriciana, procedente de la pequeña ciudad de Amatrice en la región de Lacio. Muy sencilla, con pocos ingredientes, y exquisita...
20-05-2016 19:24

Tortilla de espinacas y queso

No todo van a ser recetas super elaboradas, ¿verdad"Necesitamos también recetas sencillas, rápidas, que nos solucionen una cena, una merienda con una ...
20-05-2016 19:24

Huevos al plato - Cecofry

Un plato de los sencillos, que sé que os gustan mucho. Los tradicionales huevos al plato elaborados en mi freidora dietética Cecofry. Rápidos y con un...
20-05-2016 19:24

Menestra de verduras esparragada con huevo cuajado

Anoche no tenía ganas de complicarme la vida con la cena, y en el congelador encontré una bolsa de menestra. Normalmente me suele gustar más utilizar ...
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Albóndigas agridulces

Curioseando por páginas de recetas extranjeras, me encontré con estas estupendas ...
20-05-2016 19:24

Quieres tener Begorecetas en tu móvil" ya está disponib

A lo largo de estos meses, desde que abrí el blog, me habéis pedido en muchas ocasiones que creara una app para móviles. Y como para mí lo más importa...
20-05-2016 19:24

Pechuga de pollo especiada a la antigua - Sous Vide

¿Quién dijo que las pechugas de pollo son una carne seca" Todo depende de cómo las cocinemos. Con la técnica "sous vide", cocción a muy baja temperatu...
20-05-2016 19:24

Macarrones con queso, "Mac&Cheese"

Llevo muchísimo tiempo detrás de esta receta típica de Norte América. Me llamaban mucho la atención estos macarrones con el queso de color naranja, y ...
20-05-2016 19:24

Merluza al aroma de eneldo gratinada con mayonesa de azafrán

Lo confieso, cada día estoy más enganchada a esta técnica de cocina, Sous Vide.Hoy os traigo esta receta de merluza, que siendo tan sencilla de prepar...
20-05-2016 19:24

Ternera Strogonoff - Cecomix

¿Todavía crees que tu robot de cocina sólo sirve para hacer cremas, purés, salsas...." ¡Te voy a demostrar que estás equivocado!Junto con Ana Oliveres...
20-05-2016 19:24

Bacalao con nata, "bacalhau com natas"

Ya sabemos que el plato portugués por excelencia es el bacalao, cocinado de múltiples formas. Quizá la elaboración más conocida sea el "bacalao dorado...
20-05-2016 19:24

Espárragos blancos con salsa holandesa - Olla GM y Cecomix

Me encanta cocinar con productos de temporada, y teniendo en casa a un navarrico nos pasamos el año mirando las fechas en que las verduras y hortaliza...
20-05-2016 19:24

Atún confitado con salsa de naranja y limón - Sous Vide

Los que me seguís desde el principio de abrir el blog sabéis que me interesa mucho la técnica de cocinado "sous vide", o dicho en "cristiano", cocina ...
20-05-2016 19:24

Carne mechada - Cecomix

Hace un par de meses descubrimos la franquicia "Taberna Volapie". Nos encantó. Así, sin más adjetivos. Todo, absolutamente todo lo que consumimos allí...
20-05-2016 19:24

Boquerones en vinagre - Tradicional

Os traigo mi versión de los boquerones en vinagre. Como en casi todos los platos tradicionales, hay casi tantas versiones como hogares en los que se p...
20-05-2016 19:24

Pastelitos de espárragos blancos y jamón de york caramelizad

Estamos ya en plena temporada de espárrragos blancos, uno de los muchos tesoros de nuestras huertas.Por supuesto para mí, los mejores los navarros. Na...
20-05-2016 19:24

Tarta clásica de nata y fresas

El domingo hemos celebrado el quinto cumpleaños del mayor de nuestros tres nietos, Iván. Y no podía faltar una tarta de la abuela, claro!Me decidí por...
20-05-2016 19:24
 



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