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Recetas de Cocina


CARLOTA TOSTADA DE QUESO GOUDA

Estos días de ajetreo navideño son uno de los momentos del año en los que nos reunimos más personas a comer. Por eso conviene preparar cosas que "den ...
11-12-2017 18:52

MANTECADOS DE ALMENDRA SIN HORNO

Esta fue una receta que tenía guardada hace algunos años y que pensé en subirla en otras fiestas navideñas pero la fui dejando y dejando. Cuando se me...
08-12-2017 18:52

BULLABESA SENCILLA CON LUBINA

Podría ser que esta sopa, a lo mejor, nos hiciera "el honor" de estar presente en nuestra mesa navideña. Una buena sopa de marisco con pescado es un i...
04-12-2017 18:52

PANNACOTTA DE TÉ MATCHA CON BOMBÓN DE CHOCOLATE NEGRO

Estos días pasados me regaló mi hija un botecito de té Matcha, ella es fan de la cultura japonesa y se hace fácilmente con productos del País del Sol ...
01-12-2017 18:54

BRAZO SALADO DE REMOLACHA RELLENO DE QUESO

  Os voy a ir adelantando alguna cosa para las fiestas, como es este entrante tan atractivo y rico, especial para quienes gustáis de la remolacha. E...
26-11-2017 18:53

AMARGUILLOS

Cuando estos días pasados andaba enfrascada en hacer mis galletas saladas, me acordé de los amarguillos y pensé que debía incorporarlos a mi recetario...
23-11-2017 18:53

CREMA DE ZANAHORIAS CON NUECES

 Ya sabéis, quienes me conocéis bien, que soy una adicta a las verduras y que no puedo pasar sin ellas.Invento una y mil maneras para tomarlas y no c...
19-11-2017 18:52

SACCHETTINI ITALIA

Si alguna comida es realmente agradecida esa es la pasta. Si la pasta es buena, mejor aún y si la salsa que escogemos para aderezarla es una de nuestr...
15-11-2017 18:53

MINI TRUFAS DE BONIATO

Estas trufas las tenéis que hacer. Apenas tienen gasto, no necesitáis pasar mucho tiempo en la cocina, son muy fáciles, casi light, y por si esto fuer...
13-11-2017 18:53

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA Y QUESO CON ESCAMAS DE SAL NEGRA

Nos andan acribillando los nutricionistas con cuidar la alimentación y hacen muy bien, otra cosa bien distinta es que nos hagamos los despistados como...
10-11-2017 18:53

ALBÓNDIGAS DE RAPE Y JAMÓN SERRANO EN SALSA DE AZAFRÁN

Tenía pendiente esta receta de hoy. En agradecimiento a La Melguiza he vuelto a usar el producto estrella de su empresa: el azafrán. No es un azafrán ...
06-11-2017 18:52

SOPA DE PIMIENTOS

   Buena sopa donde las haya y con el sabor de lo clásico, con tradición familiar. De vez en cuando cuelo entre mis recetas, alguna de mi madre y é...
02-11-2017 18:54

APERITIVOS DE PIZZA

Podemos sucumbir a estos aperitivos fáciles de hacer, económicos y deliciosos. Como cada harina es un mundo os aconsejo ir hidratando los ingredientes...
30-10-2017 18:52

LENTEJAS GUISADAS CON LANGOSTINOS

Mi apreciada Ana Nualart, la Cocinera de Bétulo, nos aconsejaba el otro día comer legumbres. Me hago eco de sus consejos y por eso hoy he querido most...
26-10-2017 18:54

BIZCOCHO DE QUESO CON MANGO

 Todos los bizcochos están buenos, pero en estos últimos tiempos se han puesto de moda los de queso. Puede que aún no los hayáis probado, por eso hoy...
22-10-2017 18:52

CHULETAS FESTIVAS DE PIERNA DE CORDERO

Me he llevado una alegría  grande al recibir varios obsequios de una tienda madrileña que tiene productos muy interesantes para nosotros los aficiona...
19-10-2017 18:52

FIDEOS VERMICELLI CON POLLO Y VERDURAS

Vuelvo con otra receta tipo oriental  pues me piden que les deje recetas en esta línea. Ya sabéis que la juventud está últimamente entusiasmada con e...
15-10-2017 18:54

ROLLO DE TERNERA RELLENO (AL MICROONDAS)

Esta receta os la tengo que dejar para que podáis disponer de ella en alguna emergencia. Para el verano resulta estupenda, pero no deja de ser una ayu...
12-10-2017 18:52

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE DE LA TÍA MAMI

Casi todo el mundo tiene en su familia la receta de una tarta de galletas que pasa de generación en generación, se hereda.No sé si esta que ahora os v...
08-10-2017 18:53

TOSTA DE CHAMPIÑONES EN SALSA KORMA

  Fue Nenalinda quien me dio la idea. Aproveché que tenía un bote en mi despensa de salsa Korma y decidí probar a ver cómo resultaría la combinación...
05-10-2017 18:52

RABO DE TERNERA AL VINO DE MONTILLA

   ¡Y llegan carnes! ya sé que las esperabais, por eso están aquí para satisfacer todos los gustos.No es fácil hoy hacerse con rabo de toro, antigu...
01-10-2017 18:53

CALAMARES A LA SANTANDERINA

  Es una manera sencilla de preparar calamares y conseguir que sean todo sabor, eso sí, acompañadlos de arroz, patatas o pasta. Añadidos a cualquier...
29-09-2017 18:53

TORTA BIZCOCHADA DE FRUTOS SECOS Y GUINDAS

Nos gusta tener en casa algo que endulce nuestros desayunos y meriendas. Siempre que el tiempo me lo permite procuro meterme en la cocina ideando qué ...
24-09-2017 18:53

CREMA DE TOMATE A LA ITALIANA

Empieza a refrescar por el Sur y a veces te quedas destemplado, es entonces cuando nos acordamos de que algo calentito nos puede entonar el cuerpo hac...
21-09-2017 18:53

FLANES DE YOGUR GRIEGO Y MELOCOTÓN (sin huevo)

Hoy aprovecharemos esos melocotones que no están muy apetecibles en el frutero y que están condenados a desecharse. Vamos a convertirlos en un postre ...
16-09-2017 18:52

PASTEL DE PATATAS Y CARNE PICADA (Reciclando)

Como sé que os va a gustar os propongo esta manera fácil de reciclar. Me habían sobrado unas patatas asadas y un poco de carne picada, ya condimentada...
14-09-2017 18:52

GAMBAS EN SALSA DE OSTRAS CON ANACARDOS

Ya estoy por aquí un septiembre más, y que conste que os eché de menos. Publicar de nuevo es lo natural teniendo en cuenta lo que me envicia esto de l...
10-09-2017 18:52

TIRAMISÚ HELADO

Es un postre italiano muy conocido, que cada cocinero elabora según su gusto porque no hay una receta estricta y única para hacerlo, sino variantes a ...
13-07-2017 18:52

PASTELITOS DE MERLUZA Y PATATA AL HORNO

  Habrá que encender el horno si queremos probar estos pastelitos, aunque siempre cabe la opción de pasarlos por la plancha o hacerlos en fritura. E...
06-07-2017 18:52

CROQUETAS DE POLLO ASADO AL CURRY DE MADRÁS

  Os he comentado alguna vez de la versatilidad de las croquetas que con distintos e inusuales ingredientes podemos convertir en un bocado exquisito...
03-07-2017 18:51

AJOBLANCO DE HARINA DE HABAS

Hace tiempo que publiqué el ajoblanco de almendras, que es el clásico de la ciudad de Málaga, y de él puedo decir que es una maravilla de sopa fría, i...
27-06-2017 18:52

MUFFINS CON TROCITOS DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

No hago muffins con frecuencia, todo al final por no tener que obligarme a comerlos jjj.  Resumiendo las veces que los he hecho, habrán sido unas die...
22-06-2017 18:52

LOMO A LA PIMIENTA VERDE, A MI MANERA

No es frecuente, pero alguna vez sí que me han hecho una llamada sobre recetas que he publicado, diciéndome: Alicia esto no se hace así, o Alicia está...
18-06-2017 18:53

TARTA DE KIWIS

Para terminar una comida sin demasiadas calorías bien podría serviros este postre sencillo con fruta. Mi consejo es que la tarta la toméis recién hech...
13-06-2017 18:52

GAZPACHO ANDALUZ CON SU PICADILLO

No tengo dudas de que todos sabéis hacer gazpacho, pero tendréis que reconocer conmigo que "cada maestrillo tiene su librillo", es normal que cada uno...
09-06-2017 18:52

TRES APERITIVOS (II)

Es tiempo de aperitivos. Os recomiendo que probéis con estos tres, de momento. Más adelante os traeré alguno más.MEJILLONES DE CAMBADOS CON VINAGRETAF...
06-06-2017 18:52

ESTOFADO DE POLLO Y PIÑA

Tengo que reconocer que mis comidas del día a día son las normales que se toman en todas las casas y que apuntan más bien a la tradición. Desde que de...
27-05-2017 18:54

POLLO TERIYAKI Y SU GUARNICIÓN

Al fin de nuevo con vosotros tras un tiempo, más de un mes, desde mi última publicación.Han sido unos días movidos en los que han pasado las horas dep...
19-05-2017 18:54

TALLARINES A LA CORSARIA

Hoy probamos con una nueva receta de pasta, al menos no muy frecuente en esta casa. Alguna vez nos hemos lanzado a por la novedad aventurándonos al ca...
13-04-2017 18:52

TARTA DE FRESONES Y NATA

Antes de que nos quedemos sin fresones he hecho una tarta con ellos, tal vez sea una de las más clásicas que se conocen, pero que a todos nos gusta. V...
09-04-2017 18:52

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADILLA RUSA

Es una receta de aprovechamiento. Se trata de dar otro aire a un resto de ensaladilla que nos quedó del día anterior. Para engrandecerla la serviremos...
04-04-2017 18:52

BACALAO CONFITADO CON REVUELTO DE SALICORNIAS

Había oído hablar de las salicornias, pero no había tenido el placer de probarlas. Os animo a hacerlo si sois como yo "una catacaldos" (pero delicada ...
31-03-2017 18:52

POTAJITO DE GARBANZOS CON COCOCHAS DE BACALAO

El potaje de garbanzos o potaje de vigilia es uno de mis platos favoritos,  más aún de mi marido. Lo clásico es tomarlo en las fechas en las que esta...
28-03-2017 18:52

GALLETAS PUZZLE DE ELEFANTES Y CORAZONES DE MERMELADA

Elefantes muy bien ambientados en su sabana.        Estas galletas hace tiempo que las hice y me apremia subirlas al blog porque ya las publiqué e...
25-03-2017 18:52

MENESTRA CON SETAS Y VERDURAS

 Me gustan estos platos de verduras mixtos. Bien aderezados se convierten en un placer para paladares delicados, sin atisbos de carnes ni pescados (s...
21-03-2017 18:52

LOMO DE CERDO CON TOMATE

¡No me digáis que no habéis hecho nunca lomo con tomate! no me lo puedo creer.Es una receta de las clasificadas básicas en cocina. Tengo seguidores jó...
20-03-2017 18:52

CROQUETAS DE PIMIENTO ASADO Y MOZZARELLA

Vuelvo con croquetas pues hay para todos los gustos. Como comprobaréis, si las llegáis a hacer, los ingredientes se complementan perfectamente. Estas ...
15-03-2017 18:52

FARFALLE A LA CREMA DE ALBAHACA

Los jóvenes no pueden pasar sin la pasta y no saben qué inventar para renovarla.Los más suelen hacerse los despistadillos para cocinar, pero casi siem...
08-03-2017 18:52

HUEVOS AL PLATO SENCILLOS

No hay nada más tradicional que unos huevos al plato. Mi memoria se remonta a la infancia, entonces creo que se hacían más a menudo en casa. Era norma...
05-03-2017 18:52

MANITAS EN SALSA DE ALMENDRAS A LA HIERBABUENA

 Un buen día paseaba por el mercado de abastos de Granada y las vi.  Se me antojaron enseguida, no lo pensé dos veces y las compré, muy buena ocasió...
23-02-2017 18:52

ROSQUILLAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Fácil, facilísimo y de nuevo con hojaldre. Esta vez he usado cabello de ángel, otras veces las he rellenado con crema pastelera, nata montada, trufa.....
18-02-2017 18:52

PAQUETITOS DE CARNE CON SALSA DE ENELDO

Estos paquetitos de carne quedan buenísimos, no los he cocinado con frecuencia, pero si algún día quiero darles otro aire a mis hamburguesas escojo se...
14-02-2017 18:53

RUTA POR GRANADA NORTE

  Hoy no habrá receta porque he decidido mostraros parte de la geografía de mi tierra. Si tenéis un ratito acompañadme y os enseño lugares fantástico...
11-02-2017 18:55

CARDOS A LA NAVARRA CON ALMENDRAS

Hace mucho que no comía los cardos al natural. Pienso que tampoco se aprovechan y se dejan pasar en sus matas, siendo un manjar de manjares.Os puedo d...
08-02-2017 18:53

DULCE DE CALATRAVA DE LA TÍA ELISA

Desde que descubrí hace largos años que este tipo de postres quedan muy bien en la exprés, no enciendo el horno para hacerlos. Pero ahora lo he vuelto...
05-02-2017 18:53

SOPA DE ALBÓNDIGAS DE CARNE

Hoy he querido traeros una receta tradicional, de esas que hacían las abuelas, llenas de sabor y que nos entonaban el cuerpo en días fríos, como los q...
02-02-2017 18:54

ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

No hace mucho tiempo que las tomé con mi marido y mis amigos en una de esas escapadas, casi improvisada que alguna vez hemos hecho juntos, tal vez men...
29-01-2017 18:52

CEBOLLITAS GLASEADAS CON FOIE DE OCA

¿Habéis glaseado alguna vez cebollitas" Os cuento una manera de hacerlo poco ortodoxa pero que a mí me resulta fácil, económica y rica.En lugar de asa...
26-01-2017 18:54

CROQUETAS DE GALLINA TRUFADAS

 Me gustan las croquetas, y creo que a casi todo el mundo. Me encanta experimentar con ellas y encontrarme con verdaderas maravillas gastronómicas.No...
20-01-2017 18:53

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SECRETO IBÉRICO

Estos pimientos, junto con otros aperitivos, los he cocinado esta Navidad pasada en uno de nuestros encuentros familiares. Como me han pedido que mues...
16-01-2017 18:53

TRENZA BRIOCHE

Aquí me tenéis de nuevo después de unas fiestas un tanto prolongadas. En esta próxima etapa volveremos a estar juntos disfrutando de la cocina, en las...
09-01-2017 18:53

TARTA DE ALMENDRAS NAVIDEÑA

Ha llegado el momento de deciros hasta pronto, pues a este paso van cayendo recetas y no me voy hasta el año que viene, jajaja. Qué mejor que una desp...
22-12-2016 18:56

PASTEL DE PORTOBELLOS

Los pasteles ya sean de verduras, de pescados o de carnes son muy apropiados para las fiestas, nos permiten hacerlos días anteriores y sacarlos un mom...
20-12-2016 18:55

FLAMENQUINES DE POLLO CON SALSA DE QUESO MANCHEGO Y MERMELAD

Pocas recetas más os podré dejar para propuestas navideñas, a pesar de que he querido complacer a amigos ¡siempre me pasa lo mismo! el tiempo se me ec...
18-12-2016 18:52

PALETA DE CERDO GLASEADA A LA NARANJA

El año pasado se me quedó en borradores y he pensado que ya es hora de publicarla, a este paso me la llevo para otro año, jajaja, así es que de hoy no...
14-12-2016 18:53

GALLETAS ARBOLITO DE NAVIDAD

¡Y llegó el momento esperado! Ya luce en su lugar mi nuevo horno ¡y lo he estrenado!Ahora con cautela, y poquito a poco a ver qué me hace, jajaja.Esta...
09-12-2016 18:52

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO AL LIMONCELLO

Estamos acostumbrados a las trufas de chocolate negro, no tanto a las de blanco. No sé deciros si me gustan más unas que otras, pues desde que descubr...
06-12-2016 18:54

TRES APERITIVOS PARA NAVIDAD

Hoy no me extiendo, queridos seguidores y amigos, que no ando muy bien de tiempo. Últimamente estoy publicando sin ritmo, os pido disculpas. Habrá vec...
02-12-2016 18:54

BISCUIT GLACÉ DE CHIRIMOYA CON SALSA DE RON MONTERO

Sí, ya lo sé, que sin huevos no, jajaja. ¿Dónde se ha visto un biscuit glacé sin ellos" ¡pues en este blog!  Sabéis que no suelo ser muy dogmática co...
26-11-2016 18:52

ELEGÍA

Supe que no nos quedaba mucho tiempo. Él también lo sabía. Me mandaba señales que no quise entender y sin embargo me empeñaba en verlo feliz y ardient...
24-11-2016 18:52

LENTEJAS TRADICIONALES CON CHORIZO

  Tenía que dejaros esta receta, pues aunque normalmente las cocino sin grasas, alguna vez caen con una "pizquilla" de algo, casi siempre con choriz...
22-11-2016 18:54

GALLETAS NEGRAS CON LACASITOS

Muy buena receta de galletas, pensada para los chocolateros a tope.Además, son muy fáciles de hacer, con ellas podréis iniciaros en el mundo galletero...
19-11-2016 18:54

ENSALADA DE MANGO CON MOUSSE DE QUESO AZUL

No os va a desagradar la combinación que os propongo, a mí me parece estupenda.  Ya nos hemos acostumbrado a tomar las ensaladas con fruta y disponie...
14-11-2016 18:56

SOPA FINA DE AJO

No tengo dudas de que ya os va apeteciendo un caldito caliente, y si además es tan sustancioso que reconforta, mejor que mejor. Será un buen plato par...
08-11-2016 18:54

BOLITAS DE BONIATO Y COCO

  Tal vez mañana os apetezca hacerlas y si no, pues ya habrá lugar. No me digáis que es difícil hacer esto, acepto que me digáis que os puede la pere...
29-10-2016 18:55

SOPA DE SETAS Y TRIGO

   ...Y parece que el otoño vino a quedarse ¡Ahora sí que nos apetecen platos calentitos! Para días lluviosos o nublados, o para cuando el estómago...
24-10-2016 18:56

FALSO FLAN DE GUAYABAS Y LIMÓN

Sin huevo, sin leche y casi sin azúcar. El azúcar juega un papel importante pues nos ayuda a desmoldarlo. En el caso de que tengáis, o queráis, presci...
17-10-2016 18:56

MERIENDA CON CUKY

¡¡¡Hoy entrada súper especial: Tachín, tachín, tachín!!!Lo primero agradeceros que estéis por aquí, compruebo que sois estupendos y que me muevo por b...
11-10-2016 18:56

TORTA DE LA VIRGEN

Estos días pasados se celebraba en mi ciudad, Granada, la fiesta de nuestra patrona, la Virgen de las Angustias. Con motivo de la fiesta y desde tiemp...
08-10-2016 18:56

ZARZUELA

  Que no, que no os traigo nada de género lírico, que aún medio mantengo la cabeza sobre los hombros, pero no os extrañe que el día menos pensado me ...
04-10-2016 18:55

CROQUETAS DE CALABACÍN CON NUECES Y CIRUELAS PASAS

Me gusta variar los ingredientes de las croquetas pues siempre me encuentro sabores sorprendentes. Es lo que me pasó la primera vez con estas croqueta...
27-09-2016 18:54

BERENJENAS EN BLANCO AL MICROONDAS

Las berenjenas están a la orden del día durante todo el año, aunque para mí y según mi humilde parecer, las mejores son las de septiembre, en general ...
20-09-2016 18:53

PASTEL SELVA NEGRA O DE LOS TRES DÍAS

Mi última receta de temporada, con ella me despido de vosotr@s hasta septiembre. He elegido este pastel, que aún no había subido al blog, para que os ...
17-07-2016 18:52

FIAMBRE DE CARNE AL MICROONDAS

Es un buen plato pues prácticamente se hace solo. No es necesario saber de cocina, se trata de mezclar los ingredientes, sazonar y dejar que el microo...
13-07-2016 18:52

BACALAO FRESCO CON SALSA TÁRTARA

    Receta de pescado rapidita y rica. Nos hemos acostumbrado a comer el bacalao en salazón y muy pocas veces se nos ocurre comprarlo fresco. Pued...
10-07-2016 18:52

CÓCTEL DE MERLUZA

  Os daré hoy una receta de cóctel que mi madre hacía y a la que yo le he introducido algunas variaciones. Para el tiempo que tenemos es muy buena y ...
06-07-2016 18:52

CAZUELITAS DE BERENJENA

El verano es para mí sinónimo de berenjenas, aunque ya se puedan disfrutar todo el año. Sin dudarlo saben mejor en esta estación.Tengo un recetario me...
03-07-2016 18:52

PRETZELS

Esta receta de pretzels es del año pasado, entre medias ya he hecho varias veces más y he modificado algunos ingredientes, pero en lo básico siguen si...
29-06-2016 18:52

VARITAS DE LIMÓN

Con esta receta, ahora dulce, participo en el reto de Marisa de Thermofan. La he considerado buena por ser un dulce económico, fácil de hacer y con in...
25-06-2016 18:52

TRES APERITIVOS

No me olvido de los aperitivos, hoy os traigo tres de ellos y otro día más.PAQUETITOS DE PIMIENTO ASADOUn aperitivo fácil y que gusta mucho son estos ...
22-06-2016 18:52

COCA DE NATA CON ALMENDRAS

Quería estrenarme con alguna coca y ya me ha llegado el turno. Puede que no sea una coca al uso, pero lo fundamental para mí es que la he hecho con mu...
19-06-2016 18:53

TRES ENSALADAS, TRES PAÍSES

  Estas ensaladas se las dedico a mis hijos para que no olviden que con ellas se puede comer felizmente.Ensalada italiana de pasta y tomatitos asado...
16-06-2016 18:52

ENSALADA MILHOJAS DE MANZANA ROJA

No hace mucho que Marisa de Thermofan me invitó a participar en su Reto BBsseo y veo que se me echa el tiempo encima y antes de nada se me ha pasado e...
12-06-2016 18:52

APFELSTRUDEL DE CARLOTA BUCK

  Creo que esto fue lo primero que hice en repostería que quedó bastante lucido. Puede que no sea el auténtico y tradicional dulce austriaco-alemán p...
08-06-2016 18:52

PAVO A LA CRIOLLA

  Se les llama criollos a aquellos nacidos en el continente americano con origen europeo, fundamentalmente españoles. La cocina criolla por lo tanto ...
01-06-2016 18:53

ARROZ CON POLLO Y GUISANTES FRESCOS

¡¡¡Hoy arroz!!! Es una receta sencilla que apenas tiene grasas, nos viene de perlas para esa dichosilla dieta que no acaba de funcionar. No todo lo qu...
28-05-2016 18:53

ALBÓNDIGAS DE POLLO Y SETAS DE CARDO

Me habían quedado los pies de la setas y no quería desecharlos, generalmente cuando me pasa esto caen en guisos o arroces, pero ese día tendrían otro ...
24-05-2016 18:54

MELITZANOSALATA (UN VIAJE POR TIERRAS GRIEGAS)

  Es una ensalada diferente de las que estamos acostumbrados. De un día para otro puede hasta incluso estar mejor.Cuando la hice por primera vez no s...
16-05-2016 18:53

TRUCHA A LA PLATA

No me canso del pescado y si por mi fuera lo pondría más veces en mi mesa, pero como quiero que haya un equilibrio en nuestra dieta algunilla vez pong...
12-05-2016 18:53

MANTECADA

La suelo hacer para Navidad, pero hace tres meses también la llevé a casa de una amiga una tarde que me invitó a café. Fue una tarde especial en la qu...
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