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Recetas de Cocina


Emperador Fresco a la Siciliana con Cus Cus de Coliflor

La receta de hoy me retrotrae a uno de mis viajes a una de mis ciudades preferidas de Italia, Florencia. Era el año 2008 y Sergio y yo acabábamos de c...
19-11-2017 18:53

Cogote de Merluza en Salsa Verde de Trigueros

Este mes hace un año que Gordon llegó a nuestras vidas. Gordon, al que yo cariñosamente llamo "Gor" es nuestro gatito, una bolilla de pelo blanco y ne...
13-11-2017 18:53

Lenguado de Costa aL Horno con Tomatitos Cherry, Lima y Alba

Cuando era pequeña, mis padres solían quedar a comer un par de veces al año con los hermanos de mi padre y solían elegir buenos sitios. En una ocasión...
05-11-2017 18:52

Ramen a la Madrileña

Tenía ganas de cocinar Ramen pero nunca veía la ocasión. Hace unos días leí en el blog de El Comidista una receta sobre cómo prepararlo y en ella decí...
23-10-2017 18:52

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún

Hoy os traigo una receta a la que le tengo mucho cariño, pues es de las primeras cosas que me lancé a hacer cuando me dio por la cocina y siempre form...
01-10-2017 18:53

Estofado de Carrilleras de Ibérico con Setas y Hash Brown

Me gustan estos días feos de septiembre en los que apetece volver a meterse bajo la mantita del sofá mientras ves una peli, o prepararse una comida ca...
17-09-2017 18:52

Carré de Cordero con Salsa de Albaricoque y Guarnición de Pa

En la cocina, como en la vida, hay que estar preparado para todo,como por ejemplo para que se te vaya la luz de la nevera y del horno en pleno proceso...
10-09-2017 18:52

Risotto con Tirabeques, Boletus, Bacalao y sus Cortezas

Un año más se acaban las vacaciones y ya sólo queda el recuerdo del verano. Por lo general, dicho recuerdo siempre es bueno, pero debo decir que para ...
03-09-2017 18:53

Ensalada Asiática de Arroz con Brochetas de Salmón y Perlas

Últimamente me llama mucho la atención esa necesidad loca que tiene la gente de etiquetarlo todo o  incluso de etiquetarse a sí mismos: millennials, ...
10-07-2017 18:52

Ceviche de Mero con Garbanzos, Judías Negras y Puré de Boni

Cuando era una adolescente solía ir a un campamento de verano con mis amigas. Era el momento más esperado del año, pues teníamos 15 días de experienci...
25-06-2017 18:52

Lomos de Caballa a la Sal con Aceite de Oliva, Limón y Tomil

Debe de ser la edad pero cada vez me gustan más las recetas simples. Siempre que veo algún programa de cocina en el que cocinan, por ejemplo, un delic...
28-05-2017 18:55

Spaghetti con Coquinas

En España no estamos muy habituados a cocinar la pasta con pescado, en cambio, en Italia es más que habitual encontrar platos en los que se combina co...
06-05-2017 18:55

Sepia Rellena (Seppia Imbottita)

De las muchas cosas que me enamoran de Italia, una de ellas son sus pequeñas trattorías de gestión familiar.  En nuestro último viaje tuvimos la suer...
30-04-2017 18:55

Flores de Calabacín Rellenas de Pollo de Corral sobre Risott

Odio que la gente piense que en Italia sólo se come pasta y pizza. Reconozco que si lo que se busca es comer barato, es cierto que es una de las opcio...
25-04-2017 18:53

Albóndigas de Haggis Vegetariano con Salsa al Whisky

La noche del 25 de enero se celebra en Escocia la Noche de Burns (Burns´Night) en honor al poeta escocés Robert Burns. Durante esa noche se organizan ...
03-04-2017 18:52

Bacalao a Baja Temperatura con Alcachofas al Horno y Pochado

Como profesional de la educación que soy, me encuentro cada día con un montón de casos de niños malcriados que vienen a clase pidiendo a gritos que se...
20-03-2017 18:52

Rulos de Spaghetti al Nero di Seppia Rellenos de Baccalà Man

Hace una semana Sergio y yo tuvimos la suerte de viajar ni más ni menos que al Carnaval de Venecia. Tenemos un gran amigo que vive en la región y lo v...
05-03-2017 18:53

Nidos de Pasta Kataifi con Puré de Patata Aromatizado con Po

Es increíble esto de los estereotipos. Recuerdo que mi gran amigo Carlos me contó una vez que cuando vivía en Escocia le preguntaron si en España la s...
19-02-2017 18:52

Salmonetes a la Plancha con Salsa de Maracuyá y Puré de Ruib

Soy una de esas personas a las que les encanta celebrarlo todo: aniversarios, cumpleaños, éxitos...Celebrar nos hace más felices y es una buena excusa...
12-02-2017 18:55

Solomillo de Ternera a la Plancha sobre Pudding de Yorkshire

Esta semana las redes sociales han ardido en críticas hacia Samanta Villar (a la que muchos conoceréis por sus programas "21 días con Samanta") por la...
05-02-2017 18:53

Calabacines Rellenos de Falso Arroz de Chipirones, Gambón y

Existen los gastrobares y los bares disfrazados de gastrobares y en este post os voy a dar una serie de pautas para sospechar de estos últimos. En pri...
30-01-2017 18:53

Tortellini de Won Ton en Caldo

Cuando era pequeña, los viernes era el día en el que las madres iban al mercado a hacer la compra y había que ir con ellas a echarles una mano con las...
22-01-2017 18:53

Potaje de Alubia Negra Tolosana, Garbanzos y Bacalao

Mi madre dice que lo primero que hice al nacer fue estornudar, así que nada más venir a este mundo ya todo apuntaba a que iba a ser una friolera de cu...
15-01-2017 18:52

Popietas de Lenguadina con Salsa de Limón, Jengibre y Alcapa

Soy una gran consumista lo admito, pero contradictoriamente odio ir a los centros comerciales y reconozco que el online shopping me ha salvado la vida...
07-01-2017 18:53

Albóndigas de Pollo con Salsa de Cherries, Alcaparras y Salv

Para mí el mes de diciembre es una auténtica locura. Mi vida social se ve multiplicada por 4, no sólo por los eventos navideños sino también por las m...
18-12-2016 18:52

Pasta Rellena de Gorgonzola y Pera con Salsa de Calabaza, Pa

Aunque la pasta es uno de los productos más conocidos y también más queridos, en el fondo es uno de los menos valorados. Tendemos a pensar que todas l...
27-11-2016 18:53

Calamar Relleno de Arroz Negro

El otro día discutía en un grupo de Whatsapp sobre la fuerte irrupción de Halloween no sólo en España, sino en muchos otros países de Europa. Una de l...
07-11-2016 18:56

Arancini Rellenas de Carne

Imagino que muchos de vosotros conoceréis Wallapop, esa aplicación que sirve para vender cosas que ya no usamos. Personalmente me parece un gran inven...
23-10-2016 18:55

Baos Rellenos de Carne a la Cerveza

Hace mucho que no participo en concursos culinarios porque sinceramente pienso que en el mundo de la cocina hay mucha competencia insana y paso. Yo no...
10-10-2016 18:57

Lasaña Mar y Montaña

Últimamente tengo un vicio inconfesable: me gustan las películas alemanas que echan en la 1 después de comer. No puedo deciros qué es lo que tienen pe...
25-09-2016 18:55

Tajin de Ternera con Yuca, Calabaza, Paraguayas y Bulgur

COMPRA SLOW: procedimiento por el cual se adquieren productos, normalmente alimenticios, en tiendas de barrio y pequeños negocios locales.DECÁLOGO PAR...
18-09-2016 18:55

Dal de Lentejas (My Way)

Conocí el Dal en casa de Neil y Sue durante el viaje lingüístico a Edimburgo que hicimos en abril con el instituto. Al principio me preocupaba un poco...
14-07-2016 18:53

Bomba de Mozzarella Rellena de Brevas y Pancetta con Nueces

Mis padres son auténticos devoradores de fruta, les encanta y creo que en parte es porque en "los años del hambre", como ellos dicen, no había de nada...
25-06-2016 18:52

Salmón Aromático al Horno sobre Risotto de Albahaca

Mi suegro ha tenido que irse unos días al pueblo a solucionar unas cosillas y mi suegra se quedaba sola el fin de semana en Madrid, por ello, como bue...
20-06-2016 18:53

Pluma Ibérica a la Sal con Ensalada de Quínoa y Corazones de

Casa Ruiz es un negocio de productos selectos a granel que cuenta con 3 tiendas en diferentes zonas de Madrid y que se caracteriza principalmente por ...
13-06-2016 18:53

Merluza con Salsa de Setas, Trigueros y Leche de Coco

Últimamente me he propuesto algo: "no hacer aquello que no me apetece". Nos empeñamos en implantarnos actividades innecesarias y sin darnos cuenta, in...
29-05-2016 18:54

Crema de Pak Choi con Cúrcuma y Dados de Scamorza Ahumada

Sergio dice que las cremas son mi especialidad aunque yo creo que es algo que no tiene mucho mérito porque son platos muy sencillos, pero él insiste y...
21-05-2016 18:53

Ravioli Neri de Mero, Vieiras y Trigueros con Salsa de Cava

Ya os he hablado en más de una ocasión de mis amigos de Deliziosa Italia, mi tienda italiana de referencia, pero hoy quiero hacerlo una vez más. Concr...
08-05-2016 19:12

Tournedos de Salmón y Hojaldre Rellenos con Crema de Alcacho

El salmón es un pescado al que le tengo especial cariño. Esta afirmación puede resultar un poco extraña pero entenderéis por qué tras leer esta entrad...
18-04-2016 18:53

Canelones de Mozzarella

La mozzarella es uno de los quesos italianos más conocidos y utilizados en las cocinas de todo el mundo, sobre todo en pizzas y en ensaladas. Pero en ...
10-04-2016 18:53

Saltimbocca de Pollo con Prosciutto Cotto

Cuando creé este blog lo hice con el objetivo de compartir mis recetas con la gente más cercana y sobre todo con la intención de aprender cosas nuevas...
06-03-2016 18:54

Ravioloni Rellenos de Burrata, Speck y Boletus con Salsa Beu

No me gustan nada los domingos, me agobia pensar que al día siguiente hay que ir a trabajar de nuevo y tengo la manía de no salir de casa y concentrar...
15-02-2016 18:54
 



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En casa nos gusta mucho el pollo y me gusta prepararlo de diferentes formas: en salsa, al horno, rebozado con kikos ( Uhmmmm, me chifla), y el otro día lo hice de una forma diferente. Use unas mezcla de especias típicas de la cocina india,... -
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Unos panecillos ideales para una merienda o cualquier fiesta de cumpleaños son los panecillos de viena.El pan de Viena (baguette viennoise) es un pan abriochado ,originario  de  Viena(Austria) del siglo XIX,que fue llevado a Dinamarca por una... -
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Se habéis preguntados alguna vez como se hacen las vainilla, sin dejar de batir. Añade, por último, el huevo, batiendo hasta incorporarlo. Aparte, mezcla la harina con el Cacao en polvo, la sal y el bicarbonato y tamizarlo encima de la primera... -
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